番茄的栽培技術

溫度
從播種到第一片真葉出現（破心）。在正常溫度條件下這一時期爲7-9天；幼苗期是指從第一片真葉出現至第一花序現蕾。此期適宜晝溫爲25-28℃，夜溫爲13-17℃。此期地溫對幼苗生育有較大的影響，適宜的地溫應保持在22-23℃；始花座果期是指從第一花序現蕾至座果。這個階段是番茄從以營養生長爲主過渡到生殖生長與營養生長同等發展的轉折時期，直接關係到產品器官的形成及產量。

選時

黔東南地區早熟栽培在11月中下旬播種育苗，其他地方正季栽培在12月中下旬播種育苗，作秋延晚栽培5月中下旬播種育苗。

土壤
番茄能耐旱，但不耐澇，對土壤要求不十分嚴格，爲了獲得高產，需選擇土層深厚、疏鬆肥沃、保水保肥力強的土壤。

施肥

深耕耙細後開成寬80釐米，高16-24釐米的廂，廂溝寬33釐米，每廂栽2行。在施肥時氮、磷、鉀合理的配合比例爲1:1:2，畝施腐熟有機肥3000-5000公斤，配合施入過磷酸鈣25公斤，鉀肥20公斤（或草木灰80公斤）。
番茄生長期適當追肥，不可偏施氮肥，須配合磷鉀肥。一般於定植緩苗後施催苗肥，促莖葉生長。第一穗果開始膨大後進行第二次追肥，促果實膨大，中、晚熟品種還需在第一、二穗果採收後進行3-4次追肥。在果實生長期間用1.5%過磷酸鈣或0.3%磷酸二氫鉀溶液進行葉面追肥，有利於果實成熟，提高產量。定植緩苗後需中耕保墒，第一花序開花期間應控制灌水，防止因莖葉生長過旺引起落花落果。第一穗果座果後，植株需水較多，應及時灌溉。雨季注意排水。

定植

適時定植，合理密植：春季保護地早熟栽培於2月下旬至3月初搶冷尾暖頭天氣定植；露地地膜覆蓋栽培於3月20日左右搶冷尾暖頭天氣定植。定植密度爲早熟品種多幹整枝行株距50×30釐米，每畝3000株左右；中晚熟品種採用單幹整枝每畝3500株左右；採用雙幹整枝時每畝2000株左右。

整枝

整枝、達架、綁蔓：在第一穗果座果後搭“人字”形架。整枝方式主要有兩種，一種是隻留主幹，側枝全部摘除（側枝長到4-7釐米時摘除爲宜）稱爲單幹式整枝；另一種是除留主幹外再留第一花序下的側枝，其餘側枝全部摘除，稱爲雙幹整枝。不管採用那種整枝方式，都要注意及時綁蔓。

保花

爲防止落花落果可於花期用10-20ppm2,4-D藥液浸花或塗花，或用20-30ppm的番茄靈噴花。植株生長中後期，下部的老葉也可適當摘除，以減少養分消耗，改善通風透光；無限生長型品種在4-5臺果後要及時打頂，提高坐果率，促進果實成熟。

採收

適時採果。番茄成熟有綠熟、變色、成熟、完熟4個時期。貯存保鮮可在綠熟期採收。運輸出售可在變色期（果實的1/3變紅）採摘。就地出售或自食應在成熟期即果實1/3以上變紅時採摘。採收時應輕摘輕放，摘時最好不帶果蒂，以防裝運中果實相互被刺傷。
初霜前，如還有熟不了的青果，應採下後貯藏在溫室內，待果實變熟後再上市，這樣既延長了供應期，又增加了經濟效益。在果實後熟期不宜用激素刺激果實着色，經精選後裝箱銷售，它的好處在於既降低了生產成本，改善了果品品質，又保障了消費者的食用安全。