蓮子心能吃嗎？蓮子心是可以吃的

記得曾經有個朋友問過我蓮子裏面那根很苦的心能不能吃，他說怕有毒。現在我們就來探討一下蓮子心到底能不能吃。

《本草綱目》記載蓮子心道：苦，寒，無毒。由此可見，蓮子心在古代已經得到人們的注意，也承認了它的藥效。當然這也就說明蓮子心是可以吃的。

蓮子心含蓮心鹼(liensinine)，異蓮心鹼(isoliensinine)，甲基蓮心鹼(neferine)，荷葉鹼(nuciferine)，前荷葉鹼(pronuciferine)，牛角花鹼(lorusine)，甲基紫堇杷靈(methylcorypalline)，去甲基衡州悟烏藥鹼(demethylcoclaurine或higenamine)，亞美罌粟鹼(armepavine)，蓮子鹼(nelumbine)，4’-甲基衡州悟烏藥鹼(4’-methyl-N-methylcoclaurine)，此外尚含木犀草甙(galuteolin)，金絲桃甙(hyperin)以及芸香甙(rutin)，β-谷甾醇(β-sitosterol)，β-谷甾醇脂肪酸酯(β-sitosterol fatty acid ester)，棕櫚酸，不飽和酮酸及葉綠素(chlorophylls)等。

蓮子心：蓮子心是蓮子中央的青綠色胚芽，味苦，有清熱、固精、安神、強心的功效。將蓮子心2克用開水浸泡後飲用，可治療高燒引起的煩躁不安、神志不清和夢遺滑精等症。也用於治療高血壓、心悸和失眠

功效主治：清心，去熱，止血，澀精。治心煩，口渴，吐血，遺精，目赤腫痛。

蓮子芯性寒，味苦、無毒，具有清心去熱、澀精、止血、止渴等功效，可治療心衰、休克、陽痿、心煩、口渴、吐血、遺精、目赤、腫痛等病症。用蓮子芯沖水喝，可以降肝火、泄脾火、清暑除煩、生津止渴，並可治療眼睛紅腫等疾病。

蓮子心性狀鑑別：

性狀鑑別 本品爲蓮子除去子葉的胚，略呈細棒狀，綠色，長1-1.5cm，直徑約2mm。其中幼葉2枚，一長一短，捲成箭形，向下反折；胚芽極小，位於兩幼葉之間；胚圓柱形，長約3mm，黃白色。質脆，易折斷，斷面有多數小孔。氣無，味極苦。

1、降壓作用：從蓮子心提出蓮心鹼結晶，有短暫降壓之效，改變爲季銨鹽，則出現強而持久的降壓作用。氧位甲基-蓮心鹼硫酸甲酯季銨鹽對迷走神經節阻滯作用強而持久，但並不是通過迷走神經而致持久降壓；脊髓貓和狗頭交叉循環試驗都指出其降壓機理主要是外周作用。蓮子心非結晶生物鹼Nn-9，具有較強降壓作用。麻醉貓靜脈注射1～2毫克/公斤，可降低原血壓水平約50％，維持2～3小時；狗血壓於半小時即恢復；兔子不降壓。有快速耐受性。經進一步實驗，證明此生物鹼降壓機理主要是釋放組織胺，使外周血管擴張，其次與神經因素也有關。

2、對心血管作用：蓮心非晶性生物鹼Nn-9對麻醉貓靜脈注射1～2mg/kg，能降代血壓50｛bf｝，維持2～3小時；同樣劑量，對狗的降壓作用只能持續 30分鐘；對兔無降壓作用，對貓和狗的降壓作用有快速耐受性。Nn-9的降壓機制主要是釋放組胺，使外周血管擴張，其次與神經因素也有關。蓮心鹼 10mg/kg給麻醉貓靜脈注射，亦有短暫的降壓作用，在10～20分鐘即恢復；但如改成季銨鹼則出現強而持久的降壓作用。從實驗結果睦，結晶性的蓮心鹼並非主要降壓成分，而非晶性生物鹼Nn-9具有較強的降壓作用。

3、對平滑肌作用：去甲基鹼則具有顯著的平滑肌鬆弛作用。

蓮子心茶具有清心去熱、澀精、止血、止渴等功效，可治療心衰、休克、陽痿、心煩、口渴、吐血、遺精、目赤、腫痛等病症，清心火，平肝火，瀉脾火，降肺火，消暑除煩，生津止渴，治目紅腫。用蓮子芯沖水喝，可以治療便祕。有史料記載，乾隆皇帝每到避暑山莊總要用荷葉露珠炮製蓮子芯茶，以養心益智，調整元氣，清心火與解毒。蓮子中的鈣、磷和鉀含量非常豐富，除可以構成骨骼和牙齒的成分外，還有促進凝血，使某些酶活化，維持神經傳導性，鎮靜神經，維持肌肉的伸縮性和心跳的節律等作用。豐富的磷還是細胞核蛋白的主要組成部分，幫助機體進行蛋白質、脂肪、糖類代謝，並維持酸鹼平衡。

另外，蓮子心還能起到防癌抗癌的作用，因爲其中含有叫“黃酮類化合物”能起到到抗氧化的作用，並且含有多種微量元素，對人體機能的正常運轉都能起到很好的調節作用。

最後，蓮子心在美容減肥方面也有較好的功效，因爲其清熱解毒、降燥的功能能由內到外的改善因爲火氣重的皮膚粗糙、長痘痘的情況；而且，在飲食方面，如果進食了過多油膩、煎炸的東西，蓮子心的沖泡也可以幫助消化、清脂，達到減肥的目的。

如果經常做噩夢，睡眠不佳，緊張不安，平時易怒易躁，可以喝點蓮子心泡茶，能夠養心安神，有助於睡眠。

1、脾益胃散：蓮子肉、芡實、扁豆、薏苡仁、山藥、白朮、茯苓各120克，人蔘15克(或黨蔘60克)。共炒研末。臨用時可加適量白糖。每次用15~30克，以溫開水衝調服。

2、蓮子百合麥冬湯：蓮子15克(帶心)，百合30克，麥門冬12克。加水煎服。

3、蓮肉糕：蓮子肉、糯米(或大米)各200g，炒香;茯苓100g(去皮)。共研爲細末，白糖適量，一同攔勻，加水使之成泥狀，蒸熟，待冷後壓平切塊即成。源於《士材三書》。茯苓爲補脾利溼藥，與蓮子肉、糯米同蒸糕食，則補脾益胃之功尤著。用於脾胃虛弱，飲食不化，大便稀溏等。

4、紅棗銀耳蓮子湯：紅棗100克，白木耳50克，蓮子100克，紅糖適量。將紅棗、白木耳、蓮子洗淨後泡水。鍋中加適量的水，放入3種材料，煮熟後，加糖調味。

本方用帶心蓮子以清心寧神，百合、麥門冬亦有清心寧神之效。用於病後餘熱未盡，心陰不足，心煩口乾，心悸不眠等。

5、蜜汁紅蓮：是將蓮子與紅棗先用文火燉1小時，再加入白糖、豬板油，文火燜至汁幹食用。配上銀耳可調製成蓮子銀耳湯;配上人蔘和適量冰糖隔水蒸燉，爲蓮肉人蔘湯;配上桂圓再加紅棗、糯米共煮，可熬成蓮子桂圓湯。

[附方]

1，蓮心交藤湯：蓮心5g，夜交藤25g，茯苓12g。水煎服。

本方用蓮子心清心熱，夜交藤、茯苓寧心安神。用於心經有熱，煩躁失眠。

2，蓮心夏枯草飲：蓮心10g，夏枯草30g。煎水飲。

本方以蓮心清熱除煩，夏枯草清肝火。用於高血壓，心煩發熱，眩暈頭痛。