番茄的營養價值：補血抗衰老

番茄又稱西紅柿，番茄是全世界栽培最爲普遍的果菜之一，是餐桌上常見的一道菜餚，簡單易做，而它本身的營養也是極爲豐富，番茄含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C和B族維生素等等，下面由小編爲大家介紹番茄的營養價值。

1、別稱：又名番茄、洋柿子、狼桃、番李子、金橘、番柿、六月柿、洋海椒、毛臘果。

2、種類：紅色西紅柿，果色火紅，一般呈微扁圓球形，臍小，肉厚，味甜，汁多爽口；粉紅西紅柿，果粉紅色，近圓球形，臍小，果面光滑，味酸甜適度，品質較佳；黃色西紅柿，果桔黃色果大，圓球形，果肉厚，肉質又面又沙、生食味淡，宜熟食。

3、營養成分：含有豐富的維生素、礦物質、碳水化合物、有機酸及少量的蛋白質。

一、抗癌；番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進程。西紅柿除了對前列腺癌有預防作用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的發病危險。

二、抗衰老；番茄中的維C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙。

三、防曬；在炎熱的夏天，番茄是比防曬霜更好的防曬工具。因爲番茄富含抗氧化劑番茄紅素，每天攝入15毫克番茄紅素可將曬傷的危險係數下40｛bf｝。

四、補血； 酸奶的蛋白質成分能促進鐵的吸收，因此，把西紅柿和酸奶搭配在一起榨出的西紅柿酸奶汁是提高體內鐵元素吸收的良好來源，可有效補血。

五、抗真菌；番茄鹼有抗真菌作用。能抑制某些對於植物或人有致病力的真菌。

六、治貧血；若每日堅持吃番茄1～2次，長期堅持，可治貧血，對體質差的女性朋友，還有一些更年期的阿姨有幫助。

七、治潰瘍；若將榨取的西紅柿和馬鈴薯汁各半杯混合後飲用，每天早晚各一次，連服10次 ，對輕度消化性潰瘍患者有很好的效果。

八、治牙齦出血；若將西紅柿洗淨當水果吃，連吃半月，即可治癒牙齦出血。

九、降脂降壓；利尿排鈉 所含維生素C、蘆丁、番茄紅素及果酸，可降低血膽固醇，預防動脈粥樣硬化及冠心病。另含有大量的鉀及鹼性礦物質，能促進血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，對高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。降低血壓經常發生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助於改善症狀。

十、 抗血凝聚，防腦血栓；國外研究發現，從番茄籽周圍黃色果凍狀的汁液中分離出來了一種被稱爲P3的物質，具有抗血小板凝聚的功效，可以防止腦血栓的發生。患冠心病及中風的病人每天適量飲用番茄汁有益於病的康復。

十一、 防白內障，黃斑變性；所含維生素A、C，可預防白內障，還對夜盲症有一定防治效果;番茄紅素具有抑制脂質過氧化的作用，能防止自由基的破壞，抑制視網膜黃斑變性，維護視力。

十三、維護性功能；番茄紅素吸收後聚集於前列腺、腎上腺等處，促使前列腺液分泌旺盛，可維護射精功能；番茄多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。女性多吃番茄可激發性慾和激情。

一、番茄的食用注意事項：

1、適宜於熱性病發熱、口渴、食慾不振、習慣性牙齦出血、貧血、頭暈、心悸、高血壓、急慢性肝炎、急慢性腎炎、夜盲症和近視眼者食用；急性腸炎、菌痢及潰瘍活動期病人不宜食用。

2、番茄建議大家空腹不要吃，因爲其中含有大量的可溶性收斂劑等成分，會產生胃酸，凝結成不溶解的塊狀物，容易引起胃脹，疼痛等不舒適的狀況。

3、西紅柿儘量不要與黃瓜，石榴同時吃。黃瓜中有一種維生素C解酶，會破壞掉其他蔬菜中的維生素C，石榴也如此。

二、番茄的挑選：

1、挑選西紅柿時，要選顏色粉紅、渾圓，表皮有白色的小點點的，感覺表面有一層淡淡的粉一樣，捏起來很 軟。蒂的部位一定要圓潤，最好帶淡淡的青色。

2、需注意的是催熟的西紅柿通體全紅，手感很硬，外觀呈多面體，掰開一看籽呈綠色或未長籽，瓤內無汁。這是商販用催熟香蕉的方法，在西紅柿上面塗上一種“乙烯利”的化學藥物，此藥雖毒性較低，但長期食用對人體有害。