何首烏的功效與作用：養血滋陰、延緩衰老

何首烏，又名多花蓼、紫烏藤、夜交藤等。是蓼科蓼族何首烏屬多年生纏繞藤本植物，塊根肥厚，長橢圓形，黑褐色。其塊根入藥，可安神、養血、活絡，解毒（截瘧）、消癰；制首烏可補益精血、烏鬚髮、強筋骨、補肝腎，是常見貴細中藥材。何首烏有些什麼功效呢？ 何首烏的作用又有哪些呢？親，您一定也想了解吧。那麼我們一起往下閱讀吧^_^

成分：塊根含蒽醌類化合物，主爲大黃素（emodin），大黃酚（chrysophanol）以及大黃素甲醚（physcion），大黃酸（rhein），大黃酚蒽酮（chrysophanol anthrone）。又含芪類化合物：白藜蘆醇（resveratrol），雲杉新甙（piceid），2,3,5,4′-四羥基茋-2-O-D-葡萄糖甙（2,3,5,4'-Tetrahydroxystilbene-2-O-D-glucoside），2,3,5,4’-四羥基二苯乙烯-2-O-β-D-葡萄糖苷-2″-O-沒食子酸酯、2,3,5,4′-四羥基芪-2－O-葡萄糖甙-3″-O-沒食子酸酯（2,3,5,4’-tetrahydroxystilbene-2-O-β-D-glucopyrano-side-3″-monogalloyl ester）。還含沒食子酸（gallic acid），右旋兒茶精（catechin），右旋表兒茶精（epicatechin），3-O-沒食子酰（-）-兒茶精﹝3-O-galloyl（-）-catechin﹞， 3-O-沒食子酰（-）-表兒茶精﹝3-O-galloyl（-）-epicatechin﹞， 3-O-沒食子酰原矢車菊素（3-O-galloyl-procyanidin）B-2，3,3′-二-O-沒食子酰原矢車菊素（3,3′-di-O-galloyl-Procyanidin）B-2﹝4﹞和β-谷甾醇（β-sitosterol），卵磷脂。

性味：苦甘澀，微溫。

歸經：入肝、腎經

功效：養血滋陰；潤腸通便；截瘧；祛風；解毒。主血虛頭昏目眩；心悸；失眠；肝腎陰虛之腰膝痠軟；鬚髮早白；耳鳴；遺精；腸燥便祕；久瘧體虛；風疹瘙癢；瘡癰；瘰癧；痔瘡。

1、延緩衰老：實驗證明，何首烏及其製劑能延長二倍體細胞的生長週期，使細胞發育旺盛，壽命延長。首烏煎劑能顯著降低老年大鼠血漿和肝臟過氧化脂質，改善骨髓的造血功能，影響血液流變學指標，對超氧陰離子自由基也有較好的清除作用，醫學教`育網蒐集整理顯示首烏有抗氧化、抗衰老功能。首烏提取物能促進胸腺細胞增生，延緩年齡退化性萎縮，有明顯的促進細胞免疫和調節體液免疫的作用，增強機體的抵抗能力，可強身健體、延年益壽。

2、降血脂和抗動脈粥樣硬化作用：首烏煎劑能顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和β-脂蛋白的含量，說明何首烏能降低血脂，延緩動脈粥樣硬化的形成和發展。　

3、保護肝臟的作用：首烏中的四羥基乙烯-β-D-葡萄糖甙是保肝的有效成分，它能防止脂肪肝、肝功能損害和肝臟過氧化脂質含量升高，降低血清谷丙轉氨酶和穀草轉氨酶。此外，何首烏增加肝糖原的作用也有利於對肝臟的保護醫學/教育網蒐集整理。　

4、抗菌作用：首烏在體外能抑制人型結核菌、福氏痢疾桿菌的生長，其蒽醌類衍生物對金黃色葡萄球菌、鏈球菌、白喉桿菌、炭疽桿菌等細菌和流感病毒、真菌等病原體有不同程度的抑制作用。

5、潤腸通便：何首烏生用，潤腸通便作用強，其有效成分大黃酚可促進動物腸管運動。部分高脂血症病人服用後，出現大便次數增加和腹瀉現象。

6、治高脂血症：何首烏的另一性質是降低血液中的膽固醇，提高腎上腺功能，從而增加機體在焦慮時的抗病能力。對人體是一優良的滋補劑，可增加能量，增強性功能和活力。何首烏主要滋補肝臟、腎臟、胰臟和血液系統。近來用治高脂血症有效。　　

7、清熱解毒：何首烏味苦，“性兼發散”《本草逢原》，具清熱、解毒之功。常用於下列因熱毒之邪所致病症。　

8、促進造血功能： 何首烏可使粒系祖細胞的產率明顯高於生理鹽水對照組，並可使骨髓造血幹細胞明顯增加，還可顯著提高單系祖細胞產生率，並使骨髓紅系祖細胞值明顯升高。

一、何首烏的食用注意

1、大便清泄及有溼痰者不宜。

2、何首烏忌豬肉、無鱗魚、血(各種血製品，如：血豆腐)、蔥、蒜。

3、何首烏忌鐵器。

4、何首烏具有一定的毒副作用，如服用過量會對胃腸產生刺激作用，出現腸鳴，噁心，腹痛等胃腸道反應。重者可出現躁動不安，抽搐，甚至肝損害或者呼吸麻痹。在各大中醫醫院裏何首烏的一般的臨牀用量爲10g-30g(2錢-6錢)。

一、何首烏的食用方法

【何首烏煮雞蛋】

材料： 何首烏100克，雞蛋2只。豬油、蔥、生薑、食鹽、料酒、味精適量。

制 法：

1、將何首烏洗淨，切成長1.3釐米、寬1.5釐米的塊；把雞蛋、何首烏放入鋁鍋內，加水適量，再放入蔥、生薑、食鹽、料酒等調料。

2、將鋁鍋置於武火上燒沸，文火熬至蛋熟。將蛋取出清水泡一下，剝去蛋殼，再放入鋁鍋內煮2分鐘。

3、食用時，加味精少許，吃蛋喝湯，每日一次。

【何首烏煲黑豆牛肉】

材料：何首烏15克，牛肉、黑豆各75克，龍眼肉、黑豆、紅棗若干。

制 法：

1、將黑豆在水中浸一夜，然後用少許水將黑豆煮上一會，去水，

2、然後再加入8杯清水，將切成小塊的牛肉及幾片生薑放在鍋內同煮，

3、水沸時去掉肥油及滄末，略煮一會便可以加入何首烏、龍眼肉及紅棗等。再煮上1個多小時，便可以食用。

【首烏肝片】

材料：豬肝250g，制首烏15g，菠菜適量。

制 法：

1、菠菜洗淨，折成段；首烏煎水取濃汁，豬肝切片，用首烏汁、水豆粉、鹽拌勻；

2、另取餘下的首烏汁、水豆粉和醬油、鹽、醋等調成芡汁；

3、豬肝用油炒至發白，加入芡汁及姜、蒜片、菠菜炒熟食。

【首烏熟地飲】

材料：制首烏、熟地各25g。

制 法：沸水浸泡，代茶飲。或煎湯飲。

功效：二者補肝腎、益精血。用於肝腎精血不足，眩暈耳鳴，鬚髮早白。

【首烏制黑豆】

材料：制首烏15g，枸杞子30g，黑豆250g。

制 法：首烏、枸杞子煎水取汁，下黑豆，並加水適量煮至豆熟透、汁收盡。每日早晚食豆10g。

1、性狀鑑別

塊根紡錘形或團塊狀，一般略彎曲。長5-15cm，直徑4-10cm。表面紅棕色或紅褐色，凹凸不平，有不規則的縱溝和緻密皺紋，並有橫長皮孔及細根痕。

質堅硬，不易折斷。切斷面淡黃棕色或淡紅棕色，粉性，皮部有類圓形的異型維管束作環狀排列，形成雲錦花紋，中央木部較大，有的呈木心。氣微，味微苦而甘澀。以體重、質堅實、粉性足者爲佳。

2、顯微鑑別

塊根橫切面：木栓層爲數列細胞，充滿紅棕色物質，皮孔可察見。韌皮部較寬，散有異型維管束即複合維管束，另一種爲單個的維管束，均爲外韌型。形成層呈環狀，木質部導管較少，周圍有管胞及少數木纖維。塊根的中心爲初生木質部。薄壁細胞含有澱粉粒及草酸鈣簇晶。

3、粉末特徵

棕色。①澱粉粒衆多，單粒呈類球形、盔帽形或三角狀錐形，直徑4-50μm，臍點呈人字狀、星狀、弧線狀或點狀，層紋不明顯。復粒直徑6-51μm，由2-9分粒組成。②草酸鈣簇晶較多，直徑約80μm，偶見簇晶與較大的類方形結晶合生。③具緣紋孔導管直徑17-178μm；另有細小的網紋導管。

4、理化鑑別

1、取本品粉末約0.1g，加氫氧化鈉溶液（1-10）10ml，煮沸3min，冷後濾過。取濾液，加鹽酸使成酸性，再加等量乙醚，振搖，醚層應顯黃色。分取醚層4ml，加氨試液2ml，振搖，氨液層顯紅色。（檢查蒽醌化合物）

2、取本品粉末約0.2g，加乙醇5ml，置水浴中煮沸3min，不斷振搖，趁熱過濾，放冷。取濾液2滴，置蒸發皿中蒸乾，趁熱加三氯化銻的氯仿飽和液1滴，即顯紫紅色。（檢查甾醇類）

3、薄層色譜：取生何首烏粉末5g（40目），用95｛bf｝乙醇迴流提取，回收乙醇，製成1.5：1的浸膏供點樣用。另以大黃素、大黃素甲醚爲對照品。分別點在硅膠G-CMC（硅膠G300目以上）板上，以氯仿-甲醇（80：20）展開，展距10cm。取出晾乾，在可見光下，供試品色譜中，在與對照品色譜相應的位置上，顯相同的色斑；於紫外光下顯相同的熒光斑點。

三、何首烏的炮製

何首烏的炮製, 歷代多采用蒸法和煮法, 以黑豆爲輔料炮製; 炮製時間可參考“煮熟”、“煮透”乃至“九蒸九曬”。現《中國藥典》和《全國中藥炮製規範》規定首烏的炮製方法爲黑豆汁蒸、黑豆汁燉和清蒸，其他還有黑豆汁高壓蒸、黑豆同煮、黑豆汁黃酒蒸等炮製方法。