金針菇可以生吃嗎

金針菇中的鋅的含量比較高，有着促進智力的發育和健腦的功效，可以增強細胞的活性，加快新陳代謝的速度，有助於吸收和利用食物中的各種營養元素，對生長髮育也有着較大益處。

  金針菇可以生吃，但是金針菇還是熟吃比較好，金針菇生吃時不能確保細菌被殺滅，所以有較大的感染風險，並且金針菇中含有秋水仙鹼，秋水仙鹼可以在體內氧化而產生帶有毒性的二秋水仙鹼，它對胃腸黏膜和呼吸道黏膜的刺激作用較強。

生吃好處

  金針菇中的鋅的含量比較高，有着促進智力的發育和健腦的功效，可以增強細胞的活性，加快新陳代謝的速度，有助於吸收和利用食物中的各種營養元素，對生長髮育也有着較大益處。

生吃危害

  金針菇不是特別感覺，雖然金針菇屬於無毒的真菌食物，但是也含有較多較多的細菌，如果生吃的話，可能會引發腸胃的不適，導致出現腹痛、腹瀉、腹脹等症狀。

生吃做法

  金針菇可以直接生吃，首先，需要剪掉金針菇的根，然後將金針菇清洗乾淨，放在盤子裏直接生吃，但是最好不要生吃，生吃金針菇的話，就算清洗乾淨，金針菇也帶有真菌和細菌，生吃金針菇對身體也沒有任何好處。