杏鮑菇發苦還能吃嗎

杏鮑菇發苦是否能吃應該根據實際情況而定，如果是不夠新鮮的原因或者是杏鮑菇上有農藥殘留，那這樣的杏鮑菇不能吃，如果不是這個原因，那可能是杏鮑菇吃之前沒有焯水，不焯水就會略微發苦，這是杏鮑菇本身的味道，這種情況下是可以繼續食用的。

  1、杏鮑菇不夠新鮮：杏鮑菇本身的味道是很鮮美的，如果出現了發苦的情況，可能是因爲不夠新鮮，距離採摘的時間很長了。

  2、可能有農藥殘留：杏鮑菇上如果殘存有一部分的農藥，也會引起杏鮑菇有苦澀的味道。

杏鮑菇發苦食用

  杏鮑菇發苦是否能吃應該根據實際情況而定，如果是不夠新鮮的原因或者是杏鮑菇上有農藥殘留，那這樣的杏鮑菇不能吃。

  如果不是這個原因，那可能是杏鮑菇吃之前沒有焯水，不焯水就會略微發苦，這是杏鮑菇本身的味道，這種情況下是可以繼續食用的。

杏鮑菇苦味怎麼去

  1、乾的杏鮑菇在烹飪前，最好先用60℃以上的熱水浸泡一會，使其含有的核糖核酸水解成爲具有鮮味的烏苷酸，吃的時候更加味美可口，如果用冷水浸泡，鮮味出不來，吃起來就乏味了。

  2、也可將幹杏鮑菇泡入40℃左右的糖水中，這樣泡開的杏鮑菇，保留了原有的鮮味，而且因爲有了糖液，燒好後味道會更加鮮美。