白地瓜是水果還是蔬菜

白地瓜又叫做豆薯、涼薯等，它是像土豆一樣的根莖類蔬菜，屬於豆科、豆薯屬的植物，其塊根既可生食又可熟食，有着很高的營養價值，果實多在9-11月份成熟上市。削皮後是可以直接食用的，生吃的口感也很好，此外還可以做成五花肉炒涼薯、涼薯炒蝦仁、涼薯豬骨湯等食物。

白地瓜產地與種植

  白地瓜在我國的主要產地有云南、湖南、廣東、山西、福建、貴州等省份，其中廣東的白地瓜品質是最好的，塊莖的品質中上，薯肉爲白色。

  白地瓜是在春季的4-5月份種植的，種植後5-7個月就能開始採收，最適合種植在疏鬆肥沃、透氣排水性好、風化程度高的土壤中種植。