梅乾菜和橄欖菜是一種菜嗎

梅乾菜和橄欖菜並不是同一種菜，橄欖菜是綠色的橄欖菜加工製作而成，爲廣東地區最具代表的風味小菜，富含橄欖油和多種維生素及人體必需的多種微量元素，梅乾菜是以雪裏蕻、油菜反覆蒸、曬製得的乾菜，是紹興的特色食物，含有硫代葡萄糖甙、蛋白質等營養成分。

梅乾菜特點

  梅乾菜有油菜乾、白菜乾、芥菜乾、冬菜乾、雪裏蕻幹之別，多是家庭自制，做法比較簡單，將菜葉洗乾淨，晾乾，曬黃，然後加鹽醃製，最後曬乾裝壇，口感鮮香微甜，每斤價格在18元一25元。

橄欖菜

橄欖菜特點

  橄欖菜是廣東的代表菜，用芥菜葉子煎制而成，口感鮮甜，香味濃郁，十分下飯，一般人均可食用，每斤價格從幾元到幾十元不等。

梅乾菜和橄欖菜區別圖解

橄欖菜