茵陳在農村叫白蒿、青蒿、白毫和牛至，茵陳在河南被叫做白蒿和冪冪蒿，在春季的時候人們就開始採摘茵陳吃，這個時候正是吃茵陳的時候，新鮮嬌嫩。茵陳是菊科多年生草本植物，茵陳又叫白蒿，它的別名有蛇蒿草、龍蒿草、牛至、香艾、椒蒿、艾蒿、綿茵陳、絨蒿、細葉青蒿、安呂草等。
茵陳有棉茵陳、藏茵陳、茵陳蒿和土茵陳，茵陳是叢生的，它的植株沒有毛，莖有一點木質，有很多分枝，它的葉子是線形的，比較細長光滑，葉片的顏色是綠色，有香味。
