香菜怎麼吃

香菜可以做成涼拌香菜、香菜餅、香菜拌皮蛋、香菜肉丸、香菜炒牛肉、香菜拌木耳等菜餚。涼拌香菜就是將香菜洗淨放入鹽水中浸泡5~10分鐘，再將香菜撈出切成小段，放入碗中，然後將小米椒和蒜頭洗淨切碎，起鍋燒油煸炒辣椒和蒜，將煸炒好好的辣椒蒜末倒在香菜上，再適量添加生抽和鹽，拌勻後即可食用。

香菜餅：香菜切段，放入攪拌機中，加少量水打成香菜汁，用香菜汁、雞蛋和麪，和成可以攤餅的麪糊狀，加鹽調味，取一平底鍋放入少量油，油熱後舀一勺麪糊入鍋中央，向同一方向轉動鍋，攤成均勻的小餅，翻個面烙熟即可。

香菜拌皮蛋：準備三個皮蛋，剝殼後把皮蛋切開，香菜洗淨後切段，和皮蛋放在一起，放一些鹽，之後加少許砂糖，再放入醋、生抽、耗油拌勻即可，吃辣的還可加一些小米辣。

香菜炒牛肉：將牛肉洗淨切絲，放入碗中，加入適量料酒和花生油，醃製半小時備用，蔥蒜切、姜切絲、青紅甜椒和尖椒切條、香菜切段，熱鍋熱油後，倒入牛肉絲快速翻炒，半熟時即可盛出，然後另坐鍋放油，放入蔥薑蒜翻炒，倒入甜椒、尖椒和牛肉，加入適量生抽和鹽翻炒，最後加點香菜，快速翻炒即可出鍋。