爲什麼有人吃香菜噁心想吐 吃香菜想吐原來是這麼回事

吃香菜噁心是因爲基因在作怪，科學家們發現了大約有40多種化合物。其中醛類和醇類的化合物最多，而這些醛類化合物主要是由九碳與十碳組成的，並且它們是具有強烈氣味的香菜的主要來源，所以對於某些人來說這就像是“肥皂味”。

  聞到香菜味就難受，看到甜食就想吃。不能吃蠶豆，同樣的辣度有人覺得辣得受不了，而有的人卻可以接受⋯⋯這些與吃有關的個體差異，都可能和基因有關。

  香菜從不恐怖，香菜中特殊的香氣，能祛除肉類的腥羶味。因此在菜餚中加些香菜能起到祛腥羶、增味道的功效。由於香菜的香味，因此有很多人會喜歡吃香菜。

  此外也有一部分人對香菜的氣味和成分過敏的。香菜過敏時機體過量組胺釋放會造成人身體不適，就會引起過敏。

爲什麼有人吃香菜噁心

  吃香菜噁心是因爲基因在作怪，科學家們發現了大約有40多種化合物。

  其中醛類和醇類的化合物最多，而這些醛類化合物主要是由九碳與十碳組成的，並且它們是具有強烈氣味的香菜的主要來源，所以對於某些人來說這就像是“肥皂味”。

  美國一項研究顯示，不喜歡香菜的人11號染色體都有一個叫OR6A2的基因。此基因和嗅覺感受器有關的。

  這種基因對醛類化合物很敏感，有這個基因的。或者這個基因沒有突變的，就會比較容易把香菜聞成一種臭蟲味道。

  華中科技大學同濟醫學院附屬協和醫院營養科吳豔表示，如果不是對香菜過敏，可以慢慢嘗試從少量嚐嚐香菜，慢慢可能也會喜歡起來。

  畢竟從營養的角度來說，香菜中的膳食纖維、胡蘿蔔素和鉀等微量元素含量均不低。還有多種揮發油物質，能刺激食慾。

  日常吃香菜，放到涼拌菜裏做點綴，烹好的肉類和湯的表面放幾片香菜，解膩解腥，刺激食慾。

  另外，別把香菜根丟掉，洗淨晾乾做爽脆小鹹菜。或者醃肉的時候，放點搗碎的香菜根，調一下味。異味就沒那麼濃了，而且會有種特殊的香味。