新疆的核桃是比較受歡迎的，山核桃就是小核桃，它的果實中含有豐富的營養元素，比較常見的產地有北京、雲南、河北、甘肅、陝西、新疆、山西、四川、安徽等省份，且核桃一般在每年秋季的8-9月份上市，但是不同地區核桃的成熟的時間也是有所不同的，這種果實有着抗衰老、健腦益智、降血糖等功效。
