生吃苦菊有什麼好處

生吃苦菊可以降低血糖，預防貧血、利尿通便，它包含的各類元素，能夠滿足人體所需。可以提升食慾，對於高血糖高血壓的病人非常有益。注意脾胃虛弱、納少便溏者是不宜生食苦菊的，否則會有加快病情的危險，甚至可能會危及生命。

生吃苦菊吃法

  首先將苦菊的老根掐掉，加入到淡鹽水中浸泡20分鐘左右然後撈出瀝乾待用。將準備好的蘿蔔清洗乾淨後切成薄片，然後大蒜壓成蒜末狀待用。將苦菊、蒜末一起加入碗中加入適量的食鹽、雞精、香油、等便可食用。

  晚上生吃苦菊具有減肥的作用，能夠促進體內脂肪類物質的燃燒，但是在晚上吃苦菊時，最好是將苦菊用開水燙一下，這樣能夠讓苦菊中的草酸得到降解，並且讓苦菊的營養成分更容易被人體吸收，而不會對腸胃系統造成影響。

  苦菊燒熟了吃要比生吃更加的安全一些，而且不會存在一些有害健康的物質，但是不管是把苦菊生吃還是熟吃，都要將苦菊裏的草酸進行去除，因爲草酸是有毒物質。將苦菊放到開水中焯一下水即可去除苦菊的草酸。