吃黑木耳有什麼好處：吃黑木耳有5大好處

黑木耳含有豐富的營養：每100克幹品中含蛋白質10.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65克，粗纖維7克，鈣375毫克，磷201毫克，鐵185毫克，此外還有維生素B1含0.15毫克，維生素B2含0.55毫克，煙酸2.7毫克。

黑木耳含有如此豐富的營養素，那我們吃黑木耳有什麼好處呢？我們帶上疑問一起往下閱讀，瞭解一下吃黑木耳到底能給我們帶來什麼好處吧。

1、養顏美容之佳品：

黑木耳含有豐富的蛋白質，其蛋白質含量堪比動物食品，因此有“素中之葷”的美譽；此外維生素E含量非常高，是美白肌膚的佳品；最重要的是含鐵量最高，說道補鐵，一般都認爲菠菜，瘦肉，動物肝臟中含量豐富，其實在所有食物中黑木耳的含鐵量最高，是菠菜的20多倍，豬肝的7倍多。因此是養顏補血，預防缺鐵性貧血優質的食物來源。

2、減肥清道防結石：

黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原，這兩種物質能夠促進胃腸蠕動，防止便祕，有利於體內大便中有毒物質的及時清除和排出，並且有利於膽結石、腎結石等內源性異物有一定的化解功能。對於初發膽囊炎和初發結石者，保持每天吃1～2次黑木耳，疼痛、惡嘔等症狀可在2～5天內緩解。

3、預防心腦血管疾病：

黑木耳含有維生素K和豐富的鈣，鎂等礦物質，能減少血液凝塊，預防血栓等症的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。

4、頭發白多吃黑木耳：

微量元素鐵和銅是促進頭髮黑色素合成的重要元素，頭髮變白的人應多吃富含這兩種元素的食品，如牡蠣、鮮貝等貝類食物，杏仁、葵花子、核桃、花生、松仁等堅果類食物，動物的肝臟、腎臟組織等。還有一些食物也有烏髮作用，如黑木耳、黑芝麻、黑米、紫菜等。

5、人體的清道夫：

黑木耳含有豐富的植物膠原成分，它具有較強的吸附作用，對無意食下的難以消化的頭髮、穀殼、木渣、沙子、金屬屑等異物也具有溶解與氧化作用。常吃黑 木耳能起到清理消化道、清胃滌腸的作用。特別是對從事礦石開採、冶金、水泥製造、理髮、麪粉加工、棉紡毛紡等空氣污染嚴重工種的工人，經常食用黑木耳能起 到良好的保健作用。

黑木耳的價格：不同地方價格會不太一樣，一般40～60元/斤不等。

如何挑選黑木耳：

1、拿：假木耳爲了增重上面掛了一些東西，如澱粉，真木耳則非常輕。

2、看：某些專家用語言描述顏色，拿木耳爲例，如：“質量好的木耳是烏黑色，摻假的是黑灰色”。

3、掰：木耳由於本身較薄，容易掰開，並伴有清脆的響聲，高品質的秋木耳和山木耳由於本身較厚，不易掰開，聲音略沉，如果是假木耳，造假手段多爲掛膠，並在其中摻入澱粉，一撕即開。

4、聞：手拿一捧木耳，貼近聞，並沒發現有些專家說的“淡淡清香”，把頭伸進裝有10公斤高品質秋木耳的袋中試聞，氣味微乎其微，也未發現“淡淡清香”，在試聞過程中只發現山木耳，略帶樹皮的氣味。大家多是在超市和市場購買木耳，由於其中氣味混雜干擾，木耳本身的氣味又微乎其微，所以我們認爲，未經化學處理的真木耳聞起來沒有任何氣味，有氣味的大家反而要謹慎購買，另外“淡淡清香”這種說法非常不負責任，給不良商販造假提供了方法依據。

黑木耳飲食注意：

1、出血性中風患者要慎吃。

黑木耳有“食物中的阿司匹林”之美譽。常吃黑木耳可抑制血小板凝聚，降低血液中膽固醇的含量，對防治冠心病、動脈血管硬化、心腦血管病頗爲有益。雖然黑木耳好處多多，但出血性中風患者由於凝血功能較差，要慎食。

2、黑木耳一定要煮熟才能吃。

黑木耳中有一種叫嘌呤核苷的物質，稱爲黑木耳多糖。它有很強的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。需注意的是，黑木耳經過高溫烹煮後，才能提高膳食纖維及黑木耳多糖的溶解度，有助於吸收利用，所以黑木耳一定要煮熟，不要泡水發起後就直接食用。

3、血脂異常的人要注意食用量。

血脂異常的人，常吃木耳能起到食療的作用，但只能作爲藥物治療外的輔助手段，每週吃2～3次即可。

4、不宜和黑木耳搭的食物千萬不要一起吃。

有活轎抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕婦不宜多吃。木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。