無公害茶葉的生產技術

無公害茶葉是今後茶葉消費的必然要求。實行無公害茶葉的生產與管理已成爲廣大茶葉生產者必須掌握的一門新技術。

1、嚴格選地

建新園對準備建園的荒山在建園前進行水、大氣、土壤測試，確保茶園條件符合無公害茶葉生產要求，選擇空氣、土壤、水源無污染的地點，茶園周圍5公里內，不得有排放有害物質的工廠、礦山等，並與一般生產茶園、大田作物、居民生活區距離1公里以上，且有隔離帶。

2、引進種苗須檢疫

當要從外地引進茶苗或茶籽、穗源等種質材料時，須經植檢部門檢疫認可後方能引進，以防止外地有而本地沒有的病蟲侵入本地。

3、規範基地建設

對現有一定規模基礎茶園進行無公害茶園基地建設時，首先要擇該茶園及周邊環境符合標準要求，並進行水源、大氣、土壤的檢測以獲得定量數據；其次，在對現有中低產茶園實施改造時，一定要按“三改一補”即“改園、改土、改樹和缺株補植”技術規程因地制宜來操作，以水土保持爲中心，實現社會、經濟、生態三大效益爲目標進行山水園林路的統一規劃綜合治理。

4、合理施肥

茶苗移栽前後以施有機肥爲主，嚴格控制無機肥使用；須用經過有關部門登記許可生產的不含合成化學調節劑的商品有機肥和礦物肥料，農家有機肥必須是無工業污染、且經過高溫發酵後殺死了各種寄生蟲和病原菌及雜草種子、除去了有害有機酸和有害氣體的；生產季節可少量使用無氯速效化肥，化肥施用量不得超過全年肥料施用總量的20{bf}。

5、綜合防治病蟲

（1）強化農業防治。

無公害茶園的病蟲害防治應以農業防治爲主，提高茶樹自身抗性，減少病蟲發生與危害。①選用抗病蟲良種，角質層厚的、茶單寧含量高的茶樹品種抗病蟲能力強。②合理密植，採用單行雙株或雙行單株條植，畝植3000株左右。③適時修剪。據不同樹勢在每年的茶季結束或春茶前進行輕修剪、春茶結束後進行重修剪或臺刈，並同時剪去枯弱枝、病蟲枝和徒長枝。④平衡施肥。據生產茶類和土壤肥力合理配比N、P、K三要素比例，保持茶樹營養平衡，增強抗病蟲能力。⑤中耕除草。⑥分批多次採摘。⑦冬季清園封園。茶季結束，應將茶園以及茶園四周的枯枝落葉、雜草蒿杆清理出園燒燬或深埋，同時噴施0．5—1．0波美度的石硫合劑封園，以減少病蟲越冬基數，減輕來年危害。

（2）推廣生物防治。

利用天敵昆蟲、昆蟲致病菌、農用抗生素及其它防制劑等控制茶樹病蟲爲害利於保持生態平衡。如用白僵菌“871”防治茶麗紋象甲、茶毛蟲病毒“8010”防治茶毛蟲、韋伯蟲座孢菌防治黑刺粉蝨、椰園蚧，殺鱗精防治茶尺蠖、天霸防治茶小綠葉蟬、農抗101防治雲紋葉枯病。

（3）合理進行化學防治。

指定專人負責茶園病蟲監測預報，在病蟲發生初期及時選用高效低毒低殘留、對茶樹和天敵安全的農藥品種並把農藥用量壓低到最低限度進行防治，絕對禁止在茶樹上使用劇毒、高毒、高殘留農藥，同時遵循交替輪換復配用藥原則，並改進噴藥技術和方法提高噴藥效果。

6、重視茶葉加工與包裝

嚴格要求加工設備及環境衛生整潔、無污染，禁止使用色素、防腐劑、品質改良劑等化學添加劑，杜絕有害金屬包括鉛錫錳鎘等金屬材料作爲加工工具，選用阻氧、無味無毒、無污染的包裝材料，在包裝貯運及其它流通媒介除了不能接觸以上金屬外，汞、砷、銅等也要杜絕，同時要嚴格監測有害細菌如大腸桿菌和其它致病菌、黃麴黴素等的發生狀況使之完全符合無公害茶葉的檢測標準。