玫瑰精油生產設備及加工技術

玫瑰花以其花色豔麗，香氣濃郁純正，而成爲人們所喜愛的芳香植物。玫瑰精油的提取起源於古代，最初用水浸漬鮮花，以提取其中的有效成分。隨着科學技術的發展，出現了用水蒸氣蒸餾玫瑰鮮花獲得精油的技術。

－、玫瑰精油生產設備。玫瑰精油的蒸餾設備主要包括：蒸餾釜、復蒸柱、鵝頸、冷凝器、油水分離器。最好都用不鏽鋼質材製作，油水分離器也可用鋁材料製作。供熱設備－般用鍋爐。

二、工藝流程。玫瑰花與水按l:4投入蒸鍋內，先用間接蒸氣加熱，溫度上升到70一80攝氏度時，通入直接蒸氣加熱到沸騰，約用30一40分鐘，繼續蒸餾2.5一3小時，控制流出液量爲花重的l一2倍，蒸餾速度爲蒸鍋容積的8一l0%，控制冷卻水量，使流出液頭半小時溫度控制在28一35攝氏度，半小時後至最後溫度控制在40一45攝氏度，－般不超過50攝氏度。流出液經油水分離器將玫瑰油與玫瑰油飽和蒸餾水分開，取出玫瑰油，飽和蒸餾水由油水分離器在高差作用下流入復餾柱，在蒸鍋上升的蒸氣的作用下進行加熱復餾，再經冷凝器回到油水分離器，這樣反覆蒸餾、復餾。

三、技術要點

l、採摘：玫瑰花采摘時間與玫瑰精油的含量有很大關係，－般清晨5一7時，含油量最高，最適宜的氣溫爲l5一23攝氏度，相對溼度55一70%。花開放程度不同含油量也不同，在花開至呈半杯狀、花蕊黃色時，含油量最高。#p#分頁標題#e#

2、運輸：採摘完後運輸過程中要注意使用通風好的盛器，以花籃、麻袋爲好，要自然裝滿，不要擠壓，免得生熱損失油分。

3、加工前預處理：⑴玫瑰花采摘後，－般應立即加工，存放時間不超過2小時，來不及加工的玫瑰花可臨時貯存，將玫瑰花攤薄層於水泥地面上或鋪席的溼地面上，並經常翻動。⑵食鹽水淹漬保鮮，用20%食鹽水將鮮花淹在乾淨防滲的池子裏，鹽水要將花全部淹沒，密封存放。

4、裝鍋：裝花量應爲蒸鍋的2/3。

5、通氣加熱：蒸餾開始時，不宜使用直接蒸氣，因鍋內溫度較低，使用直接蒸氣無疑會增加鍋內水量，同時直接蒸氣使鍋內鮮花翻動激烈，蒸出的氣流中夾帶花渣、飛沫的現象嚴重，這時，加熱升溫緩慢－些，使花朵充分被水溼潤，待花瓣受熱變軟沉於水中時，再適當加快升溫過程。

6、冷凝器出□處應裝有溫度計，以觀測餾出液的溫度。

7、油水分離：玫瑰油爲水不溶性油，密度小於水，靜止時，油在上層，用分離器將其與水分離，取出玫瑰油。

8、貯存：玫瑰精油爲多醇、多烴、多烯等類有機物的混合物，見光及暴露在空氣中，易發生氧化，影響香氣質量，所以，最好用棕色玻璃瓶裝，密封，貯放在陰暗處。