山參和人蔘的區別

山參和人蔘在外形上比較相似，但它們的區別在於屬性不同、製作方法不同、功效不同、氣味不同，山參主要以野生爲主，在市場上比較少見，製作方法也比較簡單，藥用價值很高，而人蔘大都屬於加工製成，比較多見，藥用性會低很多。

1、屬性不同

山參

山參和人蔘都是一種珍貴的藥材，但它們卻是兩種不同的作物，一般山參和人蔘的區別在於屬性的不同，山參也叫野山參，它的產量稀少，主要以野生品種爲主，在我國享有很高的聲譽，而人蔘比較常見，它的種類繁多，這也是它們最大的區別。

2、製作方法不同

人蔘

一般山參是不需要任何的加工，就可以發揮它的藥用價值，主要將野山參採收後，將上面的土壤清理掉，放在陰涼環境中晾曬幾天即可，而人蔘是經過人類的加工和烘培纔可使用，其中製作過程比較複雜，從本質上說這也是彼此的區別之一。

3、功效不同

所謂“物以稀爲貴”，山參在市場上出現的比較少，由於人們的不斷採挖，它的價格也一直很高，其藥用價值是很高的，而人蔘是經過人類加工製成的，在市場上比較多見，自然的藥用價值會低很多。

4、氣味不同

山參

人蔘的氣味比較獨特，很多人都喜歡吃它，將其用來滋補身體，也是很多中老年人的滋補良品，它的味道帶有一點苦味，偏溫性，而山參卻沒有人蔘那麼濃烈的香味，它的香味比較清淡，但藥用性要比人蔘高很多。