綠豆粥怎麼做：綠豆粥具有清熱解毒，消暑除煩之功效

綠豆粥，是指以稻米和綠豆爲主要原料一起熬製而成的粥。綠豆是一種常見的雜糧，性寒味甘，具有清熱解毒，降火消暑的功效，十分適合在夏天飲用，是一種健康的天然食品。下面小編就來教大家怎樣煮綠豆粥。

一、小米綠豆粥

原料：小米 綠豆 白砂糖 水

操作步驟：

1. 綠豆先用溫水浸泡2個小時，小米泡半個小時。

2. 鍋（最好是砂鍋）中放入適量水（具體按人數而定），大火燒開後，將綠豆和小米一起倒入鍋中，然後用大火煮開。

3. 煮開後，轉小火燉至綠豆開花大約1個半小時，粥變粘稠即可。

二、蓮子綠豆粥（懶人版）

原材料：綠豆、蓮子、大米、糯米

操作步驟：

1. 把準備好的食材洗淨，一起放入高壓鍋，然後加入600 ml的清水（大概兩個人的量）。

2. 提前一天晚上設定好時間自動煮，第二天起牀就能吃了，各種食材浸泡的時間也足夠了。因爲泡的時間很長，所以不需要選豆類的程序，用普通煮粥的程序即可，預約6小時足以。

3. 早上起牀後，粥就煮好啦，加入白砂糖粉拌勻就可以享用了，如果是冰糖塊，可以再煮一會兒，待冰糖融化即可。

功效：綠豆有抗菌抑菌、降血脂、抗腫瘤、解毒作用，還有降血脂、降膽固醇、抗過敏、增強食慾、保肝護腎的功效。蓮子有清心醒脾，補脾止瀉，養心安神明目、補中養神，健脾補胃，止瀉固精，益腎澀精止帶，滋補元氣的功效。故蓮子肉有防癌、抗癌的營養保健功能。 主治熱渴心煩、吐血、心熱淋濁、失眠等症。兩種食材用來煮粥，清補功效更是珠連璧合。但要注意，由於綠豆性寒涼，故脾胃虛弱者和正在服用溫補藥的人不易多加綠豆。

三、紫薯綠豆粥

原材料：綠豆、紫薯

操作步驟：

1. 綠豆用冰水泡1個小時；

2. 紫薯去皮後切丁，大約2cm寬；

3.冷水下綠豆，大火煮開後轉小火燉15分鐘，再倒入紫薯，再煮開，轉小火燉12分鐘；

4.下冰糖，攪拌均勻。用勺子輕輕把紫薯壓碎，這是個很想享受的程度，如果你希望紫薯保持完整形態，請只燉9分鐘左右。

5.煮得稀爛的綠豆和紫薯，味道極好，晾涼後，放進冰箱冷藏室裏，冰鎮口感更佳！在這立秋剛過暑氣未消的時分，一天來上一碗半碗，不光是胃，連身體都變得冰冰甜甜。

綠豆粥含有豐富營養元素，有增進食慾、降血脂、降低膽固醇、抗過敏、解毒、保護肝臟的作用；綠豆味甘，性涼，入心、胃經；具有清熱解毒，消暑除煩，止渴健胃，利水消腫之功效；

主治：暑熱煩渴、溼熱泄瀉、水腫腹脹、瘡瘍腫毒、丹毒癤腫、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。

但以下幾類人不適合飲用綠豆湯（粥）：

1、體質寒涼的人：

例如有四肢冰涼、腰腿冷痛、腹脹、腹瀉便稀等症狀者，不適宜太頻密飲用綠豆湯，會加重症狀。

2、老人、兒童以及體質虛弱的人：

因爲綠豆中蛋白質含量多，這類人的腸胃消化功能較差，很難在短時間內消化掉綠豆蛋白，容易因消化不良導致腹瀉。

3、正在服用各類藥物的人：

綠豆的解毒作用源於綠豆蛋白等成分與有機磷、重金屬結合成沉澱物。然而，這些解毒成分也會分解藥效，影響治療。

4、糖尿病患者：服用的綠豆湯不能加入大量綠豆和白糖，應當把綠豆及糖的攝入計入熱量。