蓮藕的功效與作用：清熱解煩，解渴止嘔

蓮藕有什麼功效及作用？蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病症。龍骨富含鈣質，是補鈣的佳品。下面小編爲你介紹蓮藕的功效及作用，食用方法有哪些？需要注意什麼？親們，來看看吧。

成分：含有澱粉、蛋白質、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高。

性味：味甘、性寒。

歸經：入心、脾、胃經。

功效：生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔；如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補心，故主補五臟，有消食、止渴、生肌的功效。

1. 清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病症；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤爲有益。

2. 通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食慾不振者恢復健康。

3. 益血生肌：藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：“主補中養神，益氣力”。

4. 止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫認爲其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。

5.調節作用：蓮藕還有調節心臟、血壓、改善末梢血液循環的功用。用於促進新陳代謝和防止皮膚粗糙，若加入蓮子效果更好。

6.緩解功效：更年期婦女出現月經不調、不定期出血或情緒不穩、坐立不安等症時，最好經常吃蓮藕，可將藕搗成汁或加少許食鹽後服用，達到緩解功效。

食用禁忌

1. 老幼婦孺、體弱多病者尤宜，特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食慾不振、缺鐵性貧血、營養不良者多食用；

2. 藕性偏涼，產婦不宜過早食用；藕性寒，生吃清脆爽口，但礙脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃；

3. 藕煎湯內服順氣寬中，炒炭可止血散瘀，用於各種出血症。一般產後1～2周後再吃藕可以逐漸得到緩解。

【清炒蓮藕】

材料：

蓮藕500克、唐芹100克、蒜茸30克、姜茸20克，南乳、蠔油各少許，鹽、糖、花生油各適量。

做法：

1.蓮藕去皮洗淨，切片，稍作出水備用；

2.芹菜洗淨切段備用；

3.開鍋下油，爆香蒜茸和姜茸，下藕片和芹菜翻炒片刻，加入少許南乳、蠔油繼續翻炒，以鹽、糖調味，上碟便成。

【脆炒蓮藕丁】

材料：

蓮藕，青椒，蒜蓉，肉末，鹽。

做法：

1.鮮瘦肉切碎了在油鍋內爆炒；

2.用大火，滾油，先落蒜蓉爆香，之後下青椒碎；

3.新鮮的蓮藕洗淨了，去皮，切丁，用少許鹽略醃一醃，然後與青椒碎，蒜蓉，以及肉末同炒。

【蓮藕湯】

材料：

蓮藕一節600g，豬瘦肉500g，紅棗20g。

做法：

1、豬瘦肉汆水，蓮藕去皮洗淨，用刀背拍散或切塊；

2、鍋裏注入足夠的水大火燒開後，將所有材料加入；

3、煮沸後用文火熬3-4小時，加入少許鹽調味即可。

【蓮藕排骨湯】

材料:

蓮藕，排骨，蔥，姜，料酒，鹽。

做法:

1、蓮藕去皮洗淨切片；

2、排骨洗淨，入沸水鍋中焯燙出血沫撈出，沖洗乾淨；

3、將排骨和蓮藕放入煮鍋，加水沒過排骨蓮藕；

4、大火燒開，放姜、料酒，轉小火燉煮2個小時左右，放適量鹽，撒上蔥末即可。

【黑米蒸蓮藕】

材料:

黑米100克，蓮藕1節，白糖適量。

做法:

1、黑米浸泡數小時；

2、蓮藕洗淨，去掉外皮，切去一頭；

3、用筷子將黑米填進藕孔裏，將切下來的藕頭用牙籤固定；

4、上鍋蒸30分鐘；

5、晾涼後切片，撒上白糖即可食用。

【糯米蓮藕】

材料：

主料：糯米、蓮藕

輔料：白糖5g、紅糖15g、清水300ml。

做法：

1、將糯米洗乾淨，泡入水中至少30分鐘，然後瀝乾水份待用；

2、小湯鍋至中火上，倒入10毫升清水，將紅糖壓碎放入燒開的水中融化。直到紅糖水變濃，然後倒入碗中和糯米混合均勻；

3、藕切去兩頭，切下的藕頭留着待用，將調好的糯米塞進藕孔中，要填緊，再將切下的藕頭用牙籤固定藕的兩頭，入籠用小火蒸1小時；

4、蒸好的蓮藕切成0.5釐米厚的片裝盤，撒上白糖即成。