山藥怎麼保存不發芽

常溫通風避光陰涼處保存法，山藥質地密實，鮮貨很結實，放在常溫通風處保存，一般秋冬季可以存放3-4個月都不會發芽，夏季的話天氣炎熱，也可以保存2個月左右不會發芽，也可以放冰箱冷藏保存，新鮮的山藥在1-4度可以保存3年都不會發芽。

  山藥保存的方法比較簡單，可以在室內挖坑存放，鮮山藥的土坑中可以保存的更好，而坑的深度與寬要由鮮山藥的存放量確定，而且土坑四周最好用塑料薄膜作隔層以免潮溼。

山藥保存方法

1、常溫通風避光陰涼處保存法，山藥質地密實，鮮貨很結實，放在常溫通風處保存，一般秋冬季可以存放3-4個月都不會發芽，夏季的話天氣炎熱，也可以保存2 個月左右不會發芽。

2、冰箱冷藏保存法，新鮮的山藥在1-4度可以保存3年，可以將暫時不吃的山藥冷藏保存，但爲了保持口感最好帶皮保存，並且不要清洗山藥上的泥土，等吃的時候再洗淨，可以最大程度的保持其原味，只需要用保鮮膜包裹好或者放入密封袋中就可以了。

山藥發芽怎麼辦

  山藥發芽之後，可以將芽去除掉，再食用，而山藥一旦發芽，那就標誌這其營養成分正在大量的流失，食用的時候，去掉芽和長芽部分的山藥肉質，去皮後切片泡水處理，還可適當增加發芽山藥的脆性，食用口感也不至於太差。