山藥的儲存方法

山藥生長週期在1-2年，一般能在10-11月份看到山藥大量上市，山藥保存不當容易發芽或者腐爛變質，一般來說，山藥應儲存在陰涼、乾燥、通風的地方，最適宜的儲藏溫度爲16℃，常見的儲存方法有常溫保存法、低溫保存法、冰箱冷凍保存法。

  山藥生長週期在1-2年，通常在3月份栽種，8-10月份收穫，一般能在10-11月份的時候，山藥會開始大量上市，山藥保存不當容易發芽或者腐爛變質，一般來說，山藥應儲存在陰涼、乾燥、通風的地方，最適宜的儲藏溫度爲16℃，溫度不能太高，否則會山藥發芽會損耗營養成分，口感變差。

  山藥營養價值高，也是很好儲存的一種蔬菜，常見的儲存方法有常溫保存法、低溫保存法、冰箱冷凍保存法，如果保存得當，山藥可以保持新鮮3-5年的時間。

1、常溫保存

  選用黑色無紡布材料的袋子將山藥裝好後放到陰涼、乾燥的通風處保存，或者有條件的話，可以在避光的沙坑中保存，在坑底鋪好大約10釐米左右消好毒的細沙，把乾燥、晾曬過的山藥按照一層山藥一層細沙的順序擺放，再用黃沙或細沙密封好即可。

2、冰箱冷藏保存

  低溫是很好的保存山藥的方法，在保存的時候注意不要去皮，也不要清洗，保持山藥的乾燥度，將山藥裝進沒有水的袋子裏，或者用保鮮膜包好放進冰箱冷藏，注意不要與水果同放。

3、冰箱冷凍保存

  將山藥洗淨去皮，切成小塊或者片狀，按照每次的用量裝進密封袋或保鮮盒，放入冰箱冷凍室保存，等需要用的時候，可以直接拿出來下鍋烹製，注意不用解凍。