毛豆的儲存方法

毛豆一年四季都可種植，一般在5～6月可以採摘，夏秋兩季毛豆會大量上市，新鮮的毛豆十分不易保存，最適宜的保存溫度是0℃，家中常見的方法有直接冷凍法、過水法、過油法等。

  毛豆一年四季都可種植，但是各地區的溫度環境不同，種植和收穫時間也略有差異，但是一般在5～6月可以採摘，夏秋兩季時，毛豆會大量上市，新鮮的毛豆十分不易保存，很容易幹掉或變質，最適宜在0℃的溫度下保存。

  毛豆不耐儲存，很容易出現豆莢變黑或者黃斑的情況，家中儲存新鮮毛豆常見的方法有直接冷凍法、過水法、過油法等，其中過水和過油比較麻煩，但是儲存效果比較好。

1、直接冷凍

  將毛豆清理乾淨，放在有陽光散射的通風乾燥處晾乾，晾好後裝入密封袋或密封盒裝再放到冰箱冷凍室保存，在保證處理過程沒有水的情況下，一般能保存20-30天的時間。

2、過水法

  將毛豆去皮，留下毛豆粒，用水清洗乾淨，搓掉毛豆粒表面的薄膜，將處理好的毛豆粒放入沸水中焯水，加入少量鹽和食用油，燙20-30秒至半熟，撈出後放到涼水中，然後再撈出自然晾乾，用密封袋或保鮮盒裝好，放到冰箱冷凍室保存。

3、過油法

  將毛豆去皮，留下毛豆粒，用水清洗乾淨後晾乾水分，放到熱油中煸炒，不用太久，只要毛豆粒都裹上油即可，盛出後攤開放涼，用密封袋裝好，放入冰箱冷凍室保存。