茄子不能貯藏時間過長，一般都鮮食或加工，將其貯藏時選用晚熟品種，茄子不要衝洗，因爲它的表皮有一層蠟質，具有保護茄子的作用，所以存放時不能用水沖洗，將它用保鮮膜或者保鮮袋包裹好，放在溫度爲7.2℃-10℃間的陰涼通風處即可，能夠保存比較長的時間。
茄子不要衝洗，然後用一個保鮮膜或者保鮮袋把茄子包裹好，再放入乾燥的紙箱中，最後放置在通風陰涼處保存即可。
