青魚 青魚百科

青魚，是鯉形目鯉科青魚屬的一種大型魚類。其體粗壯，略呈圓筒形，腹部圓，無腹棱；頭中大，稍平扁，頭長一般小於體高；脣發達，脣後溝中斷，間距寬；背鰭位於腹鰭的上方，無硬刺，外緣平直；體背及兩側上半部青黑色，腹部灰白色，各鰭均呈黑色。青魚因顏色呈青，故名。

青魚主要分佈在中國長江、珠江等地；東北、華北也有少量分佈。青魚平時多棲息在水的中、下層，不喜游到水面。一般多在大支流且底層多螺螄的水體中生活，冬季至河牀深處越冬。青魚以水體中軟體動物爲主要食料，如蚌、蜆、螺螄、蛤蜊等，也食蝦和昆蟲幼體。在魚苗及幼魚期則以浮游動物爲食。青魚每年在江河干流流速較高的場所產卵繁殖，生殖過後又到沿江各湖泊及附屬水體內肥育。青魚4-5齡性成熟，繁殖期爲4-7月，壽命一般爲7-8年。

棲息環境

屬水底層生活的魚類，通常不游到水的中、上層，不喜游到水面。一般多在大支流且底層多螺螄的水體中生活。通常集中在江河灣道，浩江湖泊及附屬水體多螺螄等底棲動物地帶肥育，冬季在河牀或湖泊深水處越冬。青魚生長的適宜溫度爲20～32℃，低於6.5℃、高於40℃開始死亡。攝食和生長最適溫度爲25～32℃。

生活習性

性格沒有草魚活躍，但力氣比草魚大得多。青魚屬肉食性魚類，青魚以水底層的軟體動物爲主要食物來源，尤其喜食螺螄肉，所以青魚又被人們叫作螺螄青。青魚也吃蜆、蚌、蝦、蜻蜓、幼蟲、水蟲等，也食蝦和昆蟲幼體；在魚苗及幼魚期則以浮游動物爲食。在人工養魚場中，青魚自然以人工投放的顆粒性植物餌料爲主。麩皮、糠粉、熟紅薯、豆粉、米粒、青草也是青魚的餌料。

在不同的生長期對食物有不同的需求，如幼小的青魚魚苗，以攝食浮游動物爲主；幼魚階段，以攝食底棲動物、蜻蜒幼蟲、搖蚊蟲等爲主。魚長大後，人們多以蠶蛹、玉米、豆餅、豆渣、醪糟餵養青魚。

有牙齒，牙齒位於口腔的咽部，也叫咽齒。遇到螺螄、蚌、蜆之類的有殼動物，它可以用咽齒咬碎硬殼，並將硬殼吐出、吃殼內的肉。春、夏、秋季時青魚食慾旺盛，特別是秋天，青魚特別貪食。

分佈範圍

分佈較廣，主要分佈於中國、俄羅斯、越南、阿爾巴尼亞、亞美尼亞、奧地利、保加利亞、哥斯達黎加、古巴、捷克、匈牙利、日本、哈薩克斯坦、拉脫維亞、馬來西亞、墨西哥、摩爾多瓦、摩洛哥、巴拿馬、塞爾維亞、斯洛伐克、泰國、土庫曼斯坦、烏克蘭、美國、烏茲別克斯坦。[2]在中國除青藏高原外，廣泛分佈於黑龍江至雲南元江；青魚主要分佈在中國長江、珠江等地，東北、華北也有少量分佈。

繁殖方式

自然繁殖

每年在江河干流流速較高的場所產卵繁殖，生殖過後又到沿江各湖泊及附屬水體內肥育。青魚爲洄游性魚類，在江河附屬水體生長髮育，到冬季進入江河越冬，開春後越冬青魚上溯，並在溯流過程中性腺迅速發育至成熟，在江河干流產卵場繁殖，產卵後青魚又進入附屬水體肥育。每年5～6月爲繁殖季節，要求水溫18～28℃。當產卵場漲水，水流速1～2米，流態變亂，青魚開始產卵。青魚卵漂浮性，隨水流而孵化發育。青魚4-5齡性成熟，繁殖期爲4-7月，壽命一般爲7-8年。青魚的性成熟爲：雌魚5～7齡，雄魚4～5齡。產卵類型：性成熟個體性腺每年成熟1次，一次產卵。青魚懷卵量隨體重增加明顯增大，一般15～20千克的青魚，其懷卵量約爲60～100萬粒。

人工繁殖

親魚培育

親魚要求來源於中國國家級魚類原種場，6齡以上，體重超過15千克，按雌雄比爲1:1.5放養，每667平方米放15～20千克的青魚10尾左右。親魚池要求池底平坦，以沙壤土爲好，水質清新，以投喂螺螄、蜆、蚌肉爲主，輔投少量豆餅、麥芽。定期加註新水及沖水，一般冬季每月沖水1次並保持水深2米以上，開春後，降低水位便於提高池水溫度，每星期沖水1次，4月中旬開始增加沖水次數，可2～3天沖水1次，以促進性腺成熟。在親魚池中，搭配少量的鰱鱅魚調節水質，同時可適當套養肉食性魚類如黑魚、加州鱸等，捕食池中的野雜魚，既有利於親魚培育，又增加養殖效益。（注：親魚是指發育到性成熟階段，有繁殖能力的雄魚或雌魚，也叫種魚。）

催產

催產時間、水溫。在湖南各地，催產時間爲5月中下旬，催產適宜水溫25～28℃。

親魚選擇。親魚的成熟度直接影響催產效果，鑑別標準爲雄魚輕擠腹部有精液流出，遇水後立即散開；雌魚腹部膨大，鬆軟有彈性，腹部鱗片較稀疏。

注射催產劑。常用催產劑爲LRH-A2（類似物）、DOM（地歐酮）、HCG（絨毛膜）、PG（魚腦垂體）等，通常3種混用效果較佳，採用3針注射，催產率高達95%。第1針每尾雌親魚每公斤注射LRH-A20.1微克，針距20小時；第2針每尾雌親魚每公斤注射LRH-A20.5～1微克，針距8小時；第3針雌親魚每公斤注射LRH-A23～4微克，加PG3～4毫克、HCG800～1200國際單位或加DOM4～5毫克，雄親魚的劑量視具體情況注射雌親魚劑量的1/3～1/2，注射時均採用胸腔注射。

發情與人工授精

效應時間（第3針到發情的時間）隨生態條件、親魚、性腺成熟度等不同而不盡相同。一般情況下，水溫22～24℃時爲9～10小時，水溫24～26℃時爲8～9小時，水溫26～28℃時爲7～8小時。當接近效應時間時，先檢查雌魚是否排卵，如提起魚頭部時卵粒能自然流出，或輕壓腹部有大量卵粒從生殖孔流出，就可以進行人工授精。這時應儘快檢查雄魚，如雄魚能擠出精液，且精液質量好，迅速進行採精，同時把雌魚卵擠入盆中，進行幹法授精。人工授精時要求小心快捷，相互配合，捉魚時防止用力過猛損傷魚體，也不可耽擱時間而影響受精率。

孵化

青魚卵屬漂浮性卵，將吸水後的受精卵投入孵化環道或孵化槽中孵化，孵化密度爲每立方米水體約80萬粒，相當於1組青魚產出的受精卵。水流調節以魚卵在水中徐徐翻動爲宜。當魚苗剛出膜時，應加強管理，勤洗紗窗；魚苗出膜後，水流應加大，以防魚苗下沉死亡；魚苗全部孵化出24小時後，水流可適當減少，避免水流過大消耗魚苗體力；魚苗孵出後3～4天，鰾室充氣，即可出苗。

病害防治

每批孵化前，應對孵化池徹底清除污物，用一定濃度的黴菌淨溶液消毒，做到以防爲主，防重於治。魚苗出膜前，水質定期用黴菌淨進行消毒，防治水黴病；魚苗出膜後易染車輪蟲病，常造成大批死亡，一旦發現車輪蟲病原體，孵化用水立刻用0.7克/立方米硫酸銅和硫酸亞鐵合劑潑灑，直到病蟲徹底殺滅。

人工繁殖還需要創造一系列良好的養殖條件，具體如下：

創造良好水域條件

青魚養殖對池塘條件有比較高的要求，首先，魚類養殖離不開水源的供應，養殖池塘應最大程度地靠近水源充足地區，並且水源水質一定要清潔、清新，不能受到其他事物的污染。其次，在青魚養殖過程中，需要相應的基礎設施作爲輔助，所以，養殖戶應做好電力、灌溉等方面的配套工作，例如，在池塘口位置配設抽水、加氧等設備。

通常情況下，青魚養殖池塘的最佳面積在0.3～0.7公頃，可以將池塘設計成東西走向的長方形。池塘選址要能夠保證充足的陽光和良好的通風，池塘底部要平整，池水深度要保持在兩米左右。

做好池塘消毒工作

中國大部分地區尤其是黃河以北區域冬季比較寒冷、乾燥，不適合青魚的生長，青魚養殖池塘一般處於乾涸狀態。養殖戶要利用這個時間段，對池塘進行清理、清潔及消毒工作。首先，對池塘裏面的淤泥等雜物適度清理，在此過程中要在池塘底部保留0.1米厚的淤泥，然後修復和加固池塘圍堤，以保證養殖期池塘內部水質和水量的合理。

清理完養殖池塘後，將其曝曬二十天左右，然後以每畝120千克的生石灰加水配置成溶液，將池塘內各個角落潑灑一遍。最後再用相關工具翻動池塘內的淤泥，讓石灰溶液與淤泥進一步融合，以儘可能地消滅病菌等有害物質。

改善水質，培育生物餌料

在魚種放養前9天左右要在池塘底部施加有機肥，一般用生石灰、雞糞等混合物作爲有機肥施加到池塘中，保證每畝施加量爲280千克左右。兩天後對池塘施加氨基酸肥水膏，保證每畝用量1千克，主要作用是培養累枝蟲等良性浮游生物，爲後期放養的魚種提供充足的餌料。在實際養殖期間，要每11天投施一次氨基酸肥水膏，以每畝0.8千克爲宜，以此爲池塘水域中的浮游生物補充營養，提高其繁育速度，擴大其分佈區域。

魚種放養

首先，要嚴格控制放養魚種的質量，從外觀上就可以看出來，良好的育種通常體型健碩、活潑愛動、魚種羣體規格統一、沒有損傷情況、沒有相關疾病，必須達到國家規定的關於魚種、魚苗的質量標準。

其次，做好魚種消毒工作。在魚種放養至池塘之前，要用4%的食鹽溶液對其進行十分鐘左右的消毒，將魚種體表的病原菌等有害物質消滅掉。

最後，對養殖池塘實際條件、青魚生活習性、養殖技術等方面進行分析和研究，然後合理確定魚種放養的數量。如果放養魚種數量太多，魚種密度太大，會抑制其生長速度，很容易引起相關魚類疾病。如果放養魚種數量太少，就不能充分發揮池塘的作用，會在一定程度上影響到養殖戶的經濟效益。

合理投喂飼料

對於投喂青魚的餌料，養殖戶們普遍選用正規商家銷售的青魚專用顆粒飼料，這類飼料蛋白質含量較高，顆粒也比較飽滿，比較適合於池塘養殖。一般會在距離池塘中間部位三四米左右位置搭設飼料臺，利於青魚羣體向中間集中搶食，充分發揮投餌機定時投喂的作用。每天投喂次數要保證達到四次左右，投餌量不能超過青魚整體重量的5%。

餌料投喂工作通常有三個階段，四五六三個月爲第一階段，每天投喂四次，投餌率爲3%左右；七八九三個月爲第二階段，每天投喂三次，投餌率爲5%左右；十月份及之後爲第三階段，每天投喂兩次，投餌率爲2%。

另外，可以根據不同季節投喂不同的鮮活生物餌料。四月上旬的氣候條件比較適合螺螄的繁殖，可將活螺螄以每畝300千克的投放量投放到池塘內。八月份要按每畝200千克的投放量補投一次。螺螄分佈比較廣泛，收集成本低，且是青魚最喜歡食用的生物餌料之一，它不僅能攝食池塘水域中的腐敗物質以淨化水質，還能提高青魚的生長速度，有利於養殖戶獲得更高的經濟利益。在福壽螺氾濫的地區，也可利用青魚的食性進行生物防治，一舉多得。

嚴格控制水質

水質調控是青魚成魚養殖過程中的關鍵環節。通常情況下，每隔9天左右添加一次新水，加水深度約爲25釐米左右，維持池塘水深度在150～200釐米左右，透明度在35釐米左右。以一個月爲時間單位，用生石灰對池塘水進行一次消毒，以減低水中有機懸浮物的含量，將其水體酸鹼值控制在7.0～8.5之內。同時定期向水中投放微生態製劑以調節水質，使其一直維持在良好的狀態。

另外，發揮增氧機的作用，在陰天早晨、晴天中午、雨天半夜等池塘水域內缺氧情況下利用增氧機加氧，發生浮頭等緊急情況時要利用增氧機提前進行加氧。如果增氧設備發生故障，可以撒施增氧劑來增加溶解氧，確保溶解氧要超過3毫升/升。

疾病防治

青魚在中國各個地區都有分佈，這體現了其強大的抗病害能力。養殖戶要嚴格控制池塘水質，並及時做好消毒工作，堅持預防爲主，治療爲輔的方針，就能將青魚的發病率大幅度降低。

可以定期利用含氯製劑等常見消毒製劑對池塘區域進行全方位噴灑，不僅能有效調節水質，還能夠預防青魚出現細菌性疾病。向池塘投喂由中藥、複合維生素等製成的藥餌，能夠有效預防青魚發生爛鰓病、腸炎等疾病。如果發現青魚發生疾病情況，要立即確診、對症下藥，治療用藥避免高毒。

日常維護和管理

每一天的早晨和晚上，養殖人員都要分別對青魚養殖池塘進行一次巡檢，並形成定製，以此對青魚的生長、攝食等生存狀況進行及時、全面的瞭解並做好記錄，同時根據所瞭解情況來調整飼料的投放量。

青魚養殖池塘水域的酸鹼值、溶解氧、水溫等數據信息能夠反映水質的好壞，所以，一定要定期進行檢測，一旦發現水質有變壞趨勢，要及時採取合理措施進行改善。

主要價值

藥用價值

中醫認爲，青魚肉味甘、性平，具有益氣補中、祛風除溼的作用。青魚全身皆可作藥用，入藥最多的是魚膽，稱“青魚膽”。青魚肉中富含核酸，可延緩衰老。青魚體內還含有對腦神經傳導和突觸的生長髮育有益的微量元素。常吃青魚可以預防人體鋅含量低所導致的智商降低、精神狀態不佳及生長高度不足、創傷難以癒合。