大蒜是單子葉植物還是雙子葉植物

大蒜是單子葉植物，大多數的大蒜種植之後是靠地下鱗莖吸收營養的，發育過程中葉子的葉脈是平行脈，根系是須根系，所以大蒜是單子葉植物。同時大蒜是被子植物，地下鱗莖吸收養分和水分供給上面的莖葉發育，生長出果實之後外部帶有果皮包裹，可起一定的保護作用。

大蒜爲絃線狀淺根性根系，無主根，主要根羣分佈在5~25cm內的土層中，橫展直徑爲30cm。大蒜的繁殖方式爲無性繁殖，繁殖器官爲母體上的一個側芽，即鱗芽。一個成齡的大蒜植株，由根、假莖、葉、花薹、鱗莖等組成。

大蒜喜好冷涼，較耐低溫，此外，大蒜生長以砂質壤土最好，在砂土中生長的大蒜辣味濃，但質地鬆，不耐儲藏。大蒜根淺，根毛多，根系吸水、肥能力較弱，所以不耐旱，在不同的生育期，大蒜對土壤溼度的要求各不相同。萌芽期要求較高的土壤溼度，促進髮根發芽；幼苗期水分不能過多，防止幼苗徒長，促進根系的縱向生長；退母后、鱗芽及花芽分化期要求較高的土壤溼度；鱗莖膨大期，應降低土壤溼度，避免鱗莖外皮腐爛變黑。