芝麻是雙子葉植物,出苗時會有兩片真葉展開。芝麻是一年生直立草本,高度約60-150釐米左右,莖部中空,葉子爲矩圓形或卵形,長3-10釐米,寬2.5-4釐米,葉子上微有毛,花朵單生或2-3朵同生於葉腋內,花萼的裂片呈披針形,花冠多爲白色,帶有紫紅色或黃色的彩暈。