紅芽芋

紅芽芋是芋類品種之一，屬廣東農家品種，種植歷史悠久，多在田邊、地邊、廂邊作邊際栽培。紅芽芋含澱粉較多，品質鮮美、細膩，粉而不粘，口感好，蒸煮熟食，營養全面。鮮芋食用，也可乾製。

地區分佈

紅芽芋種植區域主要分佈在浙江金華、福建龍巖、江西上饒、贛南地區和廣東等地區。

生長習性

紅芽芋喜肥怕瘠，喜溼怕澇，應選擇土層深厚，土質肥沃，有機質含量高，保水能力強，排灌方便，周圍無污染，通風向陽，通氣好的沙質土壤種植。紅芽芋不宜連作，連作會造成土壤養分虧缺，特別是微量元素虧缺。重茬會導致病蟲害嚴重、大幅度減產和品質下降，應與水稻田1-2年輪作倒茬，有利於芋糧增產增收。

繁殖方法

紅芽芋繁殖起來非常簡單,其中比較常見的兩種方式是:扦插和分株。

栽培方法

1基地條件

紅芽芋是喜肥怕瘠，喜溼怕澇，喜涼怕熱的芋類品種，應選擇土層肥沃溼潤、涼爽深厚，富含有機質，保水能力強，排灌方便，通風向陽，周圍無污染的沙質土壤栽種，並符合NY/T 391綠色食品產地環境質量標準的要求。紅芽芋連作會造成土壤養分虧缺，會導致病蟲害嚴重、大幅度減產和品質下降，應與水稻田1～2年輪作倒茬，有利於芋糧增產增收。紅芽芋適合年平均溫度爲16.5～18.5℃，年降水量爲1600～1900 mm，大於10℃的積溫爲4300～5500℃，年日照時數爲1700～1800 h的地區種植。

2種芋選擇

種芋分2次選擇，在採挖芋時，進行種芋初選。選擇無病蟲害、個頭肥大，有充實飽滿的頂芽、鮮豔的芽肉、不露青、大小勻稱、無芽柄、無傷斑、無腐爛，單個重50g以上的子芋做種，並做到單獨貯存。種植前再進行一次挑選，選擇無腐爛子芋做芋種，攤曬1～2天，並用5%生石灰溶液浸泡24h，做好芋種消毒，撈出洗淨涼幹，即可下種。萬載縣紅芽芋的綠色高產栽培技術-圖片版權歸惠農網所有

3整地及基肥

種芋的耕地應在上年冬季進行一次機耕翻曬，深耕20～30㎝，每667㎡撒石灰75kg。當年2月下旬再耕耙一次，每667㎡施鈣鎂磷肥50kg、腐熟農家肥1000kg作爲基肥，地整平耙細後，按畦寬1.2 m、溝寬30㎝、溝深20～30㎝進行整地作畦，開好三溝，做到邊溝、腰溝和畦溝三溝相通。

4適時栽種

3月上、中旬當地溫穩定在12℃以上，選擇晴天栽種。下種時按株距35～40㎝挖穴種植，穴深10㎝。在打好穴的洞內播種時，在開好的種植溝內擺放種芋，頂芽朝上，播種後用細土或農家肥覆蓋3～5 cm，667 m 2種植2500～3000株。

5加強管理

紅芽芋下種後應加強管理，當大多數幼苗出土後，用預備苗補栽，做到苗全苗壯，齊苗後，及時進行2~3次中耕除草清溝。根據生長情況追肥5～6次，前期以氮肥爲主，從稀到濃，薄肥勤施，促進植株生長。特別注意結芋期增施鉀磷肥。第一次除草後進行首次追肥，每667m2用尿素5~6kg，人糞尿150~200kg，兌水1500kg澆施。一般隔7~10天追肥1次。芋苗25～30 cm時施腐熟豬牛糞800~1000 kg；在5月下旬，用腐熟菜餅肥60~70 kg與45%複合肥25~30kg混合埋入芋株中間；6月上中旬，用稀釋糞400~500kg兌水後澆棵。根據植株生長情況，經常進行培土，摘除病老黃葉，特別要注重抹掉種芋腋芽萌發出的劍芽，有利於提高紅芽芋的產量及品質，同時中耕時注意避免傷根。

6科學管水

紅芽芋不耐旱，是否高產優質，水分管理起着決定性作用，整個生育期都應保持土壤溼潤。苗期土壤不宜太溼，見幹見溼，以利髮根出苗，因春夏田間雨水較多，注意開溝排水，做到雨停溝不積水。發棵期也是雨季，一般不需要澆水。6~8月高溫季節，雨量少，此時紅芽芋需水量多，做到水浸半溝，潮溼畦面。採收前1個月是決定芋品質的關鍵時期，早成熟的，粘土低窪芋田，應早排水；砂質土，應遲排水。如芋田乾旱，傍晚灌水，保持土壤溼潤。萬載縣紅芽芋的綠色高產栽培技術-圖片版權歸惠農網所有

7培土蓋草

培土在芋的管理中極爲重要，其作用是可以抑制紅芽芋的頂芽萌發，利於子芋膨大。一般在6月進行2～3次培土，每10天左右進行1次；苗長勢好的應在5月下旬進行，一般一次培土10㎝。培土時要將子芽萌芽埋入土中，並應保持土壤溼潤，最後一次培土後應蓋一層稻草，利於保持土壤疏鬆溼潤，提高土壤肥力，防草防旱。

病蟲害防治

紅芽芋主要病蟲害有疫病、污斑病、軟腐病、斜紋夜蛾和蚜蟲等，針對病蟲發生規律，採取以下措施，確實做好紅芽芋病蟲害的綠色防控工作。

1.種芋貯藏前藥劑處理：爲減少儲藏期的腐爛，種芋可用50～100倍的福爾馬林或20%的石灰水浸泡30分鐘後風乾儲藏，也可用混合粉（石灰50份、草木灰50份，硫磺1份）拌種芋儲藏。儲藏中勤檢查，及時剔除腐爛種芋，並在周圍撒消石灰或混合粉消毒。

2.種芋消毒處理：種芋消毒可用200～500mg/kg的農用鏈黴素浸種2～4小時，然後再用20%石灰水或50%多菌靈可溼性粉劑600倍液加吡蟲啉浸種30分鐘，表皮晾乾後下種；也可用混合粉拌種。

3.土壤消毒處理：在播種前畝施用生石灰75公斤或敵克鬆1～2公斤進行土壤消毒。

4.芋田藥劑防治：如芋田發生病蟲害，雨後及時清溝排水。搶抓晴好天氣或停雨間歇，及時選用對路藥劑開展防治。

防治污斑病：畝用苯甲·嘧菌酯（阿米妙收）30毫升+雙炔酰菌胺（瑞凡）30毫升。

防治疫病：畝用苯甲·嘧菌酯（阿米妙收）30毫升+雙炔酰菌胺（瑞凡）30毫升。

防斜紋夜蛾：畝用5%甲維鹽水分散粒劑30克或15%茚蟲威懸浮劑15毫升，抓住幼蟲三齡以前施藥。也可輕輕摘下尚未分散轉移的低齡幼蟲羣集的芋葉帶出田間統一處置。

以上藥劑兌水30～45公斤均勻噴霧，近期雨水較多，施藥時每桶水應加入有機硅5毫升，提高藥效。

營養價值

成熟後的紅芽芋頭形狀像鵝卵，白肉紅芽，富含膳食纖維、多糖、多種氨基酸、維生素B1、維生素B2以及鈣、鐵、磷、鉀、鎂、鈉和胡蘿蔔素等多種營養物質和礦物質，所以營養均衡的紅芽芋頭男女老少皆宜。