白玉苦瓜

白玉苦瓜是一種大家最常吃的苦瓜品種，它的苦度最低，適合做成各種料理。白玉苦瓜的外形成長條，常見的長度是22～25公分。它不僅可以用於煮湯、清蒸或清炒，還可以燉滷或做成涼拌小菜。白玉苦瓜的苦味相對較低，因此深受人們喜愛。無論是在家庭廚房還是在餐館廚房，白玉苦瓜都是備受歡迎的菜品。它的製作方法簡單，口感清爽，營養豐富，是一種非常健康的苦瓜品種。

形態特徵

白玉苦瓜是一年生攀援草本植物，葉片膜質，卵狀腎形或近圓形，5～7深裂，裂片卵狀長圓形，邊緣具粗齒或有不規則小裂片，先端多半鈍圓形稀急尖，基部彎缺半圓形；雌雄同株；雄花單生葉腋，花梗纖細，苞片腎形或圓形，花冠黃色；雌花單生，基部常具1苞片；果實紡錘形或圓柱形，多瘤皺；種子長圓形，具紅色假種皮；花、果期5～10月。

分佈範圍

在臺灣有60多年的種植歷史,現在福建明溪縣、樟浦縣、廣東潮汕地區都有種植。

栽培技術

一、定植

1.定植期：當幼苗長至4-5片真葉時及時定植。具體的定植時間根據棚內溫度條件而定。棚內氣溫穩定在5℃以上，10cm處地溫穩定在12℃以上方可定植。一般北京平原地區3月底至4月上旬定植，寒冷北部山區4月中下旬定植。

2.整地、施底肥、作畦：選擇未種過苦瓜（包括其他瓜類）、有機質較多、肥沃的、壤土質地的大棚種植，若用其他土質的大棚種植，要多使用有機肥。定植棚選定後進行精細整地，旋耕前鋪施優質有機肥12-15方，旋耕兩遍，使得肥土充分混合均勻，整平地面後作小高畦，畦寬1米，畦高20cm左右，畦溝寬2米，畦距3米，畦面平整。

3.栽苗：選擇大小基本一致、無病蟲害的健壯苗栽植，株距1.5米，深度以苗坨埋入土壤中2cm左右爲宜，栽苗後立即澆水。

二、定植後田間管理

1.溫度：緩苗前封嚴棚，暫不通風。當棚內溫度超過40℃開小風口，適當通風；當棚溫降至35℃以下即關閉風口。緩苗後至結瓜前，白天棚內溫度25℃左右，不高於30℃，超過30℃即通風，不低於20℃，低於20℃即關閉風口。夜間15℃左右，不高於20℃不低於10℃。進入結瓜期，白天棚內溫度30℃左右，不高於35℃，不低於25℃，及時開閉通風口；夜間棚內氣溫20℃左右，不高於25℃，不低於15℃。當外界溫度穩定在10℃以上時，夜晚不再關閉通風口，當認爲不能控溫時，隨其自然變化

2.水分：定植時澆定植水。若定植時棚溫不高、地溫也不高時，先澆小水（挖穴澆水栽苗——水穩苗），待溫度較高時再澆大水（澆透水），澆水後鋪蓋地膜，以保墒增溫，促進緩苗生長。緩苗後視土壤溼度情況及時澆水補墒，一般土壤溼度在85%爲宜，低於80%及時澆水。棚內空氣相對溼度70-80%爲宜。無論土壤溼度還是空氣溼度應相對平穩，不可忽高忽低，變化劇烈。

3.光照：喜強光照，整個生長期間都要儘可能的改善光照條件，合理密植，及時進行植株調整，及時通風，經常清除棚膜外側塵土。

4.養分：開花結果期長，需肥量大，除施足底肥外，生長期中需要多次追肥。緩苗後視苗情追一次提苗肥，每株埋施硫酸銨10g左右。進入開花結果期，每20天左右追肥一次，每株埋施硫酸銨15-20g，施肥後立即澆水。每追施2次氮肥後追施一次鉀肥，每穴施用硫酸鉀20g左右。若追有機肥，每穴1-1.5kg。

5.植株調整：（1）引蔓上架。定植後莖蔓生長很快，30-40cm長時需吊蔓，蔓長1.6米左右時需引蔓上架。採用網架，網架結實牢靠，網子緊繃，網眼30-40cm見方爲宜，網架高1.6米左右，不宜過高，以利於整枝打杈、人工輔助授粉、採收等田間操作；（2）整枝。網架栽培，莖蔓1.5米以下的側蔓全部除去，1.5米以上的側蔓與主蔓一同上架，及時調整各側蔓在網架上的位置，使其分佈均勻。隨時除去過密的、纖弱的側蔓，保持良好的通風透光條件，以利於結瓜和防止病蟲害的發生；（3）打老葉、病葉。生長過程中隨時除去變黃的老葉和病葉，節省養分，改善通風透光條件，利於結瓜和減少病害的發生；（4）去病果和畸形果。整個結果期中，隨時除去病果和畸形果。

6.人工輔助授粉：進入開花結果期，蜜蜂少或活動力弱時採取人工輔助授粉，每天上午露水乾後及時授粉，儘可能上午授完。取當天開放的雄花給當日開放的雌花授粉，授粉前先檢查雄花有無花粉，授粉時輕抹，防止柱頭機械損傷，雄花多時，一朵雄花授一朵雌花，雄花少時，可以一朵雄花給2-3朵雌花授粉。

主要價值

苦瓜是瓜類蔬菜中含維生素C最高的一種，在醫藥上有增進食慾、明目、助消化、清涼解毒、利尿和治療糖尿病等療效，還可養血滋肝，潤脾補腎。白玉苦瓜因爲熱量低，更是減肥者喜愛的食物。

生長習性

1.溫度:白玉苦瓜喜溫暖,不耐寒,耐熱,生長適溫20～30℃,溫度低於8℃時停止生長。

2.溼度:白玉苦瓜喜溼潤,不耐旱,怕水澇,最適空氣溼度70～80%、土壤溼度70～80%。

3.土壤:白玉苦瓜喜肥沃,稍耐瘠薄,以疏鬆、排水良好且富含腐殖質的沙質壤土爲宜。

功效作用

1、促進飲食、消炎退熱：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食慾，健脾開胃；所含的生物鹼類物質奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效；

2、降低血糖、減肥瘦身：苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類似胰島素的物質，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品；

3、防癌抗癌、輔助治療：苦瓜蛋白質成分及大量維生素C能提高機體的免疫功能，使免疫細胞具有殺滅癌細胞的作用；苦瓜汁含有某種蛋白成分，能加強巨噬能力，臨牀上對淋巴肉瘤和白血病有效；從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑，可以抑制癌細胞所分泌出來的蛋白酶，阻止惡性腫瘤生長。

營養成分

白玉苦瓜富含多種營養成分,例如維生素C、胡蘿蔔素、鈣、鎂等。同時,它還有清熱解毒、涼血止血、降低血糖、明目等功效。

病蟲防治

①以農業防治爲主導，採用高畦栽培，田間排灌通暢，抓好田間管理，及時中耕除草和清除田間殘枝病葉，並及時套袋防病蟲。

②採用物理防治技術，推廣使用Bt製劑等生物農藥，如安裝頻振式殺蟲燈和黃板誘殺蚜蟲、白粉蝨、斑潛蠅等害蟲成蟲。

③採用敵百蟲糖醋毒餌，誘殺地老虎、瓜實蠅等成蟲。

④用80%敵敵畏乳油或40%樂果乳油1000倍液、50%巴丹可溼性粉劑1000倍液、印楝素600倍液、15%金好年乳油3000倍液防治瓜蚜、瓜薊馬、白粉蝨、瓜絹螟和瓜實繩等害蟲。

⑤預防容易發生的枯萎病，幼苗定植時，淋施50%多菌靈500倍液或25%“好靚”殺菌劑3000倍液、15%西瓜重茬懸浮劑300倍液1kg作定根水；定植後至幼果期，結合施肥，每株淋1.5～2kg藥液，連續2～3次。

⑥疫病和霜黴病發病初期，選用72%普力克水劑800倍液或72%克露可溼性粉劑600倍液、58%甲霜靈錳鋅500倍液等交替噴灑葉面葉背，每隔5～7天噴1次，連噴2～3次。

⑦白粉病發生初期，選用15%三唑酮可溼性粉劑1500倍液或45%超微粒硫磺膠懸液150～300倍液、25%百里通可溼性粉劑2000～2500倍液等交替噴灑葉面葉背，每隔4～5天噴1次，連噴2～3次。