什麼樣的甘蔗又甜又好吃：黑皮甘蔗，皮澤光亮，掛有白霜，顏色越黑越好

冬季正值甘蔗上市的季節，因爲甘蔗的外形一節節的攀升，有着節節高升的美好寓意，使其成爲了春節必不可少的水果之一。那麼，你知道什麼樣的甘蔗才又甜又好吃？下面小編給大家介紹下，如何挑選好吃的甘蔗。

一般來說，鑑別甘蔗的好壞從“摸、看、聞”入手。

1、“摸”就是檢驗甘蔗的軟硬度；

2、“看”就是看甘蔗的瓤部（橫截面）是否新鮮(新鮮甘蔗質地堅硬，瓤部呈乳白色，有清香味);

3、“聞”就是鑑別甘蔗有無氣味。黴變的甘蔗質地較軟，瓤部顏色略深、呈淡褐色，聞之無味或略有酒槽味。

挑選方法：

第一、好的甘蔗粗細適中，且節頭少而均勻，節頭多的不要，過細不要，過粗的也不建議，可以選擇相對中等粗細的甘蔗。

第二、選擇黑皮甘蔗時，皮澤光亮，掛有白霜，顏色越黑越好。顏色越深說明甘蔗越老，甘蔗是越老越甜，所以皮色黑的老甘蔗最甜。

第三、看甘蔗直不直，甘蔗彎來彎去的可能有蟲口。要挑選相對直的甘蔗。

1、身體虛寒的人羣不能吃甘蔗

甘蔗是一種性質寒涼的食材，那麼身體虛寒的人羣，在食用甘蔗以後會讓身體虛寒的症狀加重，會引發胃腹寒痛，對身體健康不利，因此適合吃甘蔗。

2、糖尿病患者不能吃甘蔗

甘蔗是一種高糖的食材，它含有大量的天然蔗糖，人們食用以後能讓血糖快速升高，那些患有糖尿病和血糖偏高的人羣是不適合吃甘蔗的，不會然讓高血糖的症狀加重，也會誘人一些糖尿病併發症。

3、咽喉腫痛在慎吃甘蔗

甘蔗這種食材也有多個不同的品種，其中黑皮甘蔗和表皮甘蔗最爲常見，黑皮甘蔗的性質溫熱，平時食用會讓人體內熱毒積存，那麼咽喉腫痛的人羣，多是體內火旺的人羣，他們不適合吃黑皮甘蔗，不會讓上火的症狀加重。

4、黴變甘蔗禁止食用

甘蔗糖分含量高，如果儲存時間過長，在氣溫升高的情況下很容易滋生黴菌，產生黴變，也是我們常見的“紅心”甘蔗。

這種黴變甘蔗會產生“節菱孢黴菌”，“節菱孢黴菌”會產生“三硝基丙酸”毒素，是一種神經毒素。被人食用後能導致丙酸中毒。毒素潛伏期長短不一，通常的潛伏期是2－5小時，有的中毒者可能在進食2天后才發病。無特效治療方法，嚴重者會出現昏迷、呼吸衰竭、死亡！曾有一男子吃了黴變甘蔗，變成了植物人的案例。