薺菜屬於一年生或是二年生的草本植物，株高通常是在30～40釐米之間，根系呈現白色，並且直立向下有分枝，葉片呈現三角狀，初期葉片比較光滑，後期會出現絨毛，花期階段會開白色的小花，薺菜的適應能力強，通常是在田地中生長。
