單子葉植物的營養物質儲存在胚乳中。單子葉植物的種子是由胚、胚乳和種皮三部分組成,其中胚是由胚根、胚軸、胚芽和子葉組成的,大多數的營養都是儲存在胚乳裏面的。而雙子葉植物則不同,它的營養物質是儲存在肥大的子葉中,雙子葉植物種子是由種皮、胚組成的。