烙饃卷菜的小菜有幾種，12種/還能加家常菜

很多人不清楚烙饃卷菜的小菜有幾種，其實烙饃卷菜的小菜有十二種，分別是包菜、肉絲、木耳、豆腐、韭菜、虎堤、馬蹄、香菇、蝦米、蛋皮、紅蘿蔔、春筍，烙饃卷菜還可以卷一些家常菜。想要烙饃好吃就要選對面，和好面，擀好面以及翻好面。

烙饃是北方常吃的一種麪食，烙饃營養豐富，並且美味可口。烙饃還可以捲上一些小菜，口味更加香醇，吃起來味道多種多樣，很多人不瞭解烙饃卷菜的小菜有幾種，其實烙饃卷菜的小菜較爲豐富，一般都會有包菜、肉絲、木耳、豆腐、韭菜、虎堤、馬蹄、香菇、蝦米、蛋皮、紅蘿蔔、春筍十二種小菜。

烙饃卷菜也可以直接卷已經炒好的菜，也不是固定只能單獨卷這十二種小菜，也可以根據自己口味來配製卷菜，可以炒一個酸溜土豆絲或者孜然羊肉，這些用來當做卷菜都可以的。

1、選面和麪

想要烙饃好吃，儘量選擇石磨面，那樣的面做出來的烙饃吃起來有筋道，吃的時候會越吃越香。想要面吃起來有勁道，不止要看麪粉的好壞，還要注意和麪的手法，和麪時候要從硬慢慢的和軟，和麪時候的水要用手蘸，防止受到太多，直到面不會沾手就行了。

2、醒面揉麪

等和完面以後就可以把面放在案板半個小時左右，用來給麪糰醒面。醒面完成後把麪糰揉成一條粗細在7釐米左右的長條狀，根據你要烙的大小把麪條狀揪出來一個又一個，之後揉成小麪糰。

3、加熱擀麪

在倖免的時候我們就可以準備烙饃的工具了，把平底鍋洗乾淨之後放在火上加熱，把殘留的水分蒸發掉，使鍋的溫度保持在適宜烙饃，最好用炭火，烙饃的口感更好，等鍋一熱就可以把先前揉好的小麪糰擀成一個小圓餅，厚度不要太厚，之後平放進鍋裏。

4、烙饃翻面

好的烙饃對翻面的時機要把握得準，一般我們把先與鍋底接觸的面叫做正面，另一面是反面。如果翻得太早，會導致正面沒有熟，翻得太遲的話，會導致正面變糊，影響口感。

5、卷菜方法

烙饃做好後可以根據自己的口味來卷自己想吃的菜，像是包菜，肉絲等都可以，不過要注意的是卷菜的時候，要先把烙饃折起來三分之一，豎着拿起來放在手裏面把菜放進去，這樣菜不會掉出來。

結語：通過上文的介紹，相信大家已經知道烙饃卷菜的12種小菜，以及烙饃的做法了，希望大家都可以吃到美味的烙饃。