冬瓜的功效與作用：歸經--肺、大腸、膀胱

冬瓜往往是煮湯的主角。但是我們常常吃冬瓜，大家知道冬瓜有什麼功效與作用、怎麼來吃、食用注意事項有哪一些、食用方法又哪一些？親，您一定也想了解吧。那麼我們一起往下閱讀吧^_^

成分：冬瓜營養十分豐富。每500克含蛋白質2克、碳水化合物9克、粗纖維3克、鈣95毫克、鐵2毫克、胡蘿蔔素0.15毫克、抗壞血酸75毫克。冬瓜含有較多的蛋白質、糖以及少量的鈣、磷、鐵等礦物質和維生素B1、B2、C及尼克酸

性味：味甘、性寒。

歸經：肺、大腸、膀胱。

功效：有消熱、利水、消腫的功效。冬瓜含鈉量較低，對動脈硬化症、肝硬化腹水、冠心病、高血壓、腎炎、水腫膨脹等疾病有良好的輔助治療作用。

1、健美形體：冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉化爲脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對於防止人體發胖具有重要意義，可以幫助形體健美。

2、可以食用：冬瓜肉及瓤有利尿、清熱、化痰、解渴等功效。亦可治療水腫、痰喘、暑熱、痔瘡等症。冬瓜如帶皮煮湯喝，可達到消腫利尿，清熱解暑作用。

3、美容：冬瓜籽中的油酸，具有抑制體內黑色素沉積的活性，是良好的潤膚美容成分氨基酸。冬瓜中富含鳥氨酸和Y-氨基丁酸，天冬氨酸、穀氨酸、精氨酸的含量也較高，瓜籽和果皮中的含量又高於果肉，瓜籽中的上述3種氨基酸含量分別是果肉的15.09倍和18.32倍，它們是人體解除遊離氨毒害的不可缺少的氨基酸，成爲其利尿消腫功效的物質基礎。此外，冬瓜籽所含的蛋白質和瓜氨酸更可潤澤皮膚，還能抑制黑色素的形成。

4、利尿消腫：冬瓜中富含多種氨基酸，瓜籽和果皮中的含量高於果肉。這些物質能幫助人體解除遊離氨毒害，並有利尿消腫的功效。

5、降膽固醇、降血脂：冬瓜中的膳食纖維含量很高，能有效改善人體血糖水平。另外，膳食纖維還能降低體內膽固醇，降血脂，防止動脈粥樣硬化。

6、排除致癌物質：冬瓜中的粗纖維，能刺激腸道蠕動，使腸道里積存的糞便和致癌物質通通排泄出去。

7、清熱解暑： 冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤爲適宜。

8、降血壓：專家研究發現，冬瓜含維生素c較多，且鉀含量高，鈉鹽含量低，所以最適合需低鈉食物的高血壓、腎臟病、浮腫病等患者。

9、調養腎臟：冬瓜汁及冬瓜提取物能增加動物排尿量，減輕由昇汞引起的腎病病變程度，並具有顯著減少血清肌酐含量的作用。病理組織學研究顯示，冬瓜總氨酸(大劑量)、冬瓜葫蘆素對昇汞引起的腎損傷均有較明顯的保護和阻斷作用

一、冬瓜的食用注意

1、冬瓜性寒，脾胃氣虛，腹瀉便溏，胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜；月經來潮期間和寒性痛經者忌食生冬瓜。

2、冬瓜與紅小豆相剋。冬瓜和紅小豆同食，會使正常人尿量驟然增多，容易造成脫水。

3、冬瓜與醋相剋。醋會破壞冬瓜中的營養物質，降低營養價值。

4、冬瓜與紅鯽魚相剋。同食降低營養價值。

5、冬瓜與鯽魚都是消腫利尿的食材，同食會造成尿量增多，如果不是水腫者，最好不要將兩者同食。

一、冬瓜的食用方法

鮮蝦冬瓜粥

主料： 冬瓜150g、大米60g、大明蝦100g

輔料：鹽 適量 、香菜適量、 姜適量、 胡椒粉適量

步驟：

1.首先將大明蝦去須，姜切絲，香菜切末，冬瓜切丁。

2.鍋中倒入小半鍋清水，燒熱後倒入洗淨的大米，大火燒開，轉小火，煮十分鐘。

3. 隨後加入冬瓜，煮二十分鐘，再倒入大明蝦，放一勺半鹽，撒入胡椒粉提鮮，加入薑絲，拌勻，煮五分鐘。

4.最後下入香菜，稍煮片刻，就可以盛出享用了。

大骨冬瓜湯

用料：豬腿骨、冬瓜、小蔥、姜、鹽、料酒

做法：

1.腿骨讓賣家給剁開，洗淨控幹

2.冬瓜去皮切塊，小蔥挽結，薑切片

3.腿骨放入鍋中大火煮開，吐盡血水後撈出洗乾淨

4.砂鍋中一次性放足水，放入筒骨、薑片、小蔥和料酒，大火燒開後，小火慢燉1小時

5.放入冬瓜塊繼續燉20分鐘左右，直到冬瓜軟爛變透明爲止

6.放入適量鹽，再煮兩分鐘即可，喝時撒些蔥花味道很好哦

紅燒冬瓜

主料：冬瓜300克

調料：食鹽3克、生抽 5克、老抽5克、細香蔥1根 、白糖3克、植物油2湯匙

做法

1.冬瓜去皮去瓤，切成薄一些的塊(冬瓜皮要多刨掉些，最好把綠色的莖去掉，否則硬硬的影響口感)

2.植物油鍋燒熱後，下入冬瓜翻炒,炒到冬瓜的邊角微黃

3.調入生抽、老抽、鹽和白糖，以及適量水，蓋上蓋子中小火煮10分鐘左右(水不要加太多，冬瓜本身也會出水)

4.冬瓜煮爛入味後，大火收汁，出鍋前撒上蔥花

用料小祕決： 臨出鍋時加入家樂雞精，大大提升鮮度，使口感爽滑鮮美香醇

二、冬瓜的選購的選購技巧

選購冬瓜時，應選擇皮色青綠、帶白霜、形狀端正、表皮無斑點或外傷、且皮不軟、不腐爛，挑選時可以用指甲掐一下，表皮硬、肉質緊密，種子已經成熟的黃褐色的冬瓜，口感較好。

三、冬瓜的存儲方法

冬瓜喜溫耐熱，可放在通風處保存。