絲瓜的功效與作用：清熱、解毒、涼血止血

絲瓜（學名：Luffa cylindrica），珠江三角洲絲瓜特指八角瓜，是原產於印度的一種葫蘆科植物，又稱菜瓜，在東亞地區被廣泛種植。果爲夏季蔬菜，所含各類營養在瓜類食物中較高。然而絲瓜有些什麼功效呢？絲瓜的作用又有哪些呢？親，您一定也想了解吧。那麼我們一起往下閱讀吧^_^

成分：絲瓜富含皁甙類物質、絲瓜苦味質、黏液質、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等物質

性味：性寒，味苦微甘

歸經：肝,胃

功效：絲瓜具有清熱、解毒、涼血止血、通經絡、行血脈、美容、抗癌等功效，並可治療諸如痰喘咳嗽、乳汁不通、熱病煩渴、筋骨痠痛、便血等病症。

1、抗壞血病：絲瓜中維生素C含量較高，每百克中就含8毫克，可用於抗壞血病及預防各種維生素C缺乏症。｛lj｝gt;｛lj｝gt;鵝蛋的藥用價值

2、健腦：由於絲瓜中維生素B等含量高，有利於小兒大腦發育及中老年人大腦健康。

3、抗病毒、抗過敏：絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預防作用，在絲瓜組織培養液中還提取到一種具抗過敏性物質瀉根醇酸，其有很強的抗過敏作用。

4、治鼻竇炎：乾絲瓜用鐵鍋焙焦，研成細磨末。每次服6克，於早晨空腹時用溫開水沖服，連服8天。

5、清洗傢俱：絲瓜成熟時，瓜肉裏會生成一層網狀纖維，稱爲絲瓜絡，提取出後可用作洗刷竈具及傢俱。

6、美容：絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺。絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁“美人水”之稱。女士多吃絲瓜還對調理月經不順有幫助。

7、解熱：絲瓜性寒涼味甘甜，有消暑利腸、去風化痰、涼血解毒、通經活絡、行氣化瘀等作用

8、止咳：生絲瓜絞汁和蜜少許服；或用絲瓜藤切斷，自然滴下之水一小杯，燉熱加冰糖服，治百日咳

9、治神經性皮炎：鮮絲瓜葉洗淨搗爛，塗擦神經皮炎患處，直至局部發紅，甚至見隱血爲止，每七天一次，治神經性皮炎。

一、絲瓜的食用禁忌：適宜熱病期間身體煩渴、痰喘咳嗽、腸風痔漏，以及夏季癤腫病人食用；適宜婦女帶下、婦女產後乳汁不通者食用。食用以嫩者爲美，藥用以老者爲優。也就是說如果要吃絲瓜的話，要選擇嫩一些的；而如果要拿絲瓜入藥用，則以老的絲瓜最好。

二、絲瓜的食用注意：絲瓜不可生食。在烹飪前需要對絲瓜進行一些處理。首先需要將絲瓜清洗乾淨，如果絲瓜較老可以將皮、和瓤去掉，如果是有棱絲瓜則需剃去突出的棱角部分，以免影響口感。絲瓜汁水豐富，宜現切現做，以免營養成分隨汁水流走。烹製絲瓜時應注意儘量保持清淡，油要少用，可勾稀芡，用味精或胡椒粉提味，這樣才能顯示絲瓜香嫩爽口的特點。

一、絲瓜的食用方法

1、絲瓜西紅柿湯

材料：絲瓜100克，洗淨去皮，切塊；西紅柿100克，切瓣；乾貝5克，清洗，泡軟，撕成細絲；蒜瓣、香油及食鹽、雞精、生抽、醋、蠔油等調味品適量。

做法：擱鍋，加熱，先爆蒜瓣片刻，再放入乾貝絲、絲瓜，翻炒至絲瓜軟身，再放西紅柿，翻炒後加水200毫升，加調味品調味出鍋，最後淋入香油即成。

功效：有清熱消暑、除煩止渴之功，能緩解暑熱煩悶、口渴咽乾等症。

2、絲瓜粥

材料：絲瓜150克，洗淨去皮、瓤，切方塊；粳米100克，淘洗乾淨；白糖少許。

做法：將絲瓜、粳米共置鍋內，加水適量。武火燒沸後，文火慢煮成粥，加入白糖即成。

功效：有清熱消暑、涼血解毒之功，可防傷暑中暑，常食還能潤膚美容。

3、絲瓜草菇燉魚丸

材料：絲瓜400克，洗淨去皮，切角形；草菇150克，

做法：去蒂洗淨，切對半，沸水滾過，再入鍋中，加水及薑片、生蔥、料酒同煨10分鐘，撈起。食鹽、胡椒粉適量。擱鍋，加水約1升，武火燒沸，下魚丸250克及絲瓜、草菇，文火燉熟，調入鹽、胡椒粉即成。

功效：有清暑解熱、補脾益氣之功，能緩解暑熱口渴、體倦乏力、納差等症。

4、絲瓜魚片鮮筍湯

材料：絲瓜250克，去皮洗淨，斜切成菱形；生鯉魚肉300克，鮮竹筍100克，

做法：各洗淨，切薄片，用沸水滾片刻，撈起；生薑片、蔥白、生油、料酒、食鹽、胡椒粉適量。燒熱油鍋，加水1升，放入生油、料酒、薑片、鮮筍、絲瓜，武火煮沸至熟，加入魚片，滾至剛熟，再調入蔥白、鹽、胡椒粉即成。

功效：有清熱消暑、補脾健胃、生津除煩之功，能緩解暑熱煩渴、食少納差、二便不利等。

二、挑選絲瓜的五部曲

1、挑選形狀。要選形狀規則，外形勻稱的，兩頭一樣粗，不要選瓜身局部腫大的。

2、看錶皮。看看錶皮沒有腐爛破損，最好有花，帶花的絲瓜一般比較新鮮。

3、看紋理。看看絲瓜的紋理，紋理細小均勻的是比較嫩的，紋理很清晰的比較深的是比較老的。

4、用手摸。摸一下絲瓜，絲瓜有彈性的是新鮮的，無彈性的不新鮮，太軟的也不新鮮。

5、 看色澤。新鮮的絲瓜顏色爲嫩綠色，有光澤。老的絲瓜表皮無光澤且紋理會產生黑色。

三、絲瓜的保存方法

不要洗，用塑料袋裝好，袋上留幾個小孔，平放在通風口地上，室內有點溼更好，儘量不要層疊，可放半月。 塑料袋裝好放冰箱也可放一星期。 絲瓜也能曬乾保存，趁嫩的時候切片即可晾曬。