辣椒栽培技術

辣椒既可以作爲主菜，也可以做調味料，還能製造辣椒醬。相信喜歡吃辣的朋友不少，但你們知道辣椒是怎麼種出來的嗎？接下來跟着小編一起了解辣椒栽培技術。

1、選擇土塊

按3-4年輪作原則不重土，選地勢較高，土層深厚，保水保肥的壤土或砂壤土地塊種植辣椒。

2、深翻炕土

秋冬季節將土地深翻一次，改善土壤的理化性質和殺死土壤中的害蟲、病菌。深翻的厚度一般在25-30釐米之間。

3、施基肥

在定值前7-10天，要施基肥，基肥以有機肥爲主，化肥爲腐，採取撒施、溝施、穴施等方式。有機肥撒在地面要進行深翻25釐米。

4、隆畦

對種植辣椒地的要求是“深溝高畦、破老底；土平它大、水暢流”。畦寬一般是l.3～1.7米(連溝)，栽植2～3行。也有寬畦2.3～2.7米。

1、選種

選種時要根據當地氣溫條件及市場需求來選擇品種，種子要選抗逆性強、產量高且穩定的種子。

2、苗牀撒播育苗

指選擇2-3年沒有種過茄果類蔬菜的地塊，做成0.7-1.2米寬的育苗牀，在苗牀上撒播種子進行育苗的一種傳統育苗方式。

3、種子處理

將種子放置於25 ℃ -30℃條件下催芽，種子露白後應停止催芽，及時播種。若不能及時播種，應將種子放於冷涼處（5-10℃）控芽，因爲低溫可以使種子代謝變慢。

4、播種

播種分爲冬苗和春苗，冬苗播種時間爲10月中旬至11月上旬，春苗爲一月下旬至二月中旬播前將育苗廂面土塊或培養土耙細整平，澆足底水（10-15釐米深土層要溼潤），簿薄地蓋一層墊土，然後播種。將種子來回多次撒播，使種子分佈均勻。播完後用消過毒的溼潤土蓋種0.5-1釐米厚，並鋪上地膜保溫。

1、出苗前要求保溫、保溼。播後溫度控制在25-30℃。70｛bf｝苗子出土後要及時將牀面上的地膜揭去。

2、出苗後的冬季注意防寒保溫，保持表土乾燥，底土溼潤，寧幹勿溼，使幼苗生長健壯。立春後天氣轉暖，水分散失快，應及時澆水，通風透光;寒潮來時仍要保溫防凍。

1、鋪膜

宜採用黑色地膜覆蓋栽培方式。

2、選苗

辣椒幼苗具有7-8片真葉時就可以定值。選擇根系發達、白跟多、莖粗壯，節間短子葉完整，葉片肥厚，色深綠，無病害的植株。

3、合理密植

一般辣椒定值行株距爲60釐米×30釐米，窩植1-2株，合理的種植密度可以確保辣椒生長有足夠的光線和養分。

4、定值

辣椒的定植以土溫15℃以上爲宜，過早定植，因土溫低，生長緩慢，而且落花，達不到早熟目的。定植距離，早熟品種行距40一50釐米，株距26～33釐米，每穴l～2株，晚熟品種行距66～73釐米，株距50～60釐米，每穴1株。開張度大的品種、密度小些，幹辣椒類型的一般比長椒型的密型，甜椒類型的比長椒型的稀些。晴天的下午定植，當天上午苗牀需澆水，以利扯苗。

1、水分管理

澆水應均勻，忌忽幹忽溼，忌乾旱和雨澇，定值後及時澆水。一週後澆緩苗水，以後每次澆水採用隔行灌溉，逐次效替的方法。緩苗水後，當第一層果約2釐米長時澆第一水，經後根據情況每週澆一次水。果實成熟期，應控制澆水，及時排除田間積水，灌水應在晴天下午天涼後進行，且忌灌後下雨。

2、追肥管理

定植後要搶晴天追施提苗肥，每次用量不能過多或過濃，否則易引起徒長，推遲開花結果。施當等一、二層着果後，要追施較多肥料，促進果實長大。果實開始採摘後，更要求土壤有充分肥水，植株才能正常生長和結果。如果在澆水后土壤未乾爽以前就接着下大雨，落葉和死株現象就會相當普遍，特別是在起伏至立秋這段時間內最爲突出。

因此，在灌溉時，一定要根據天氣預報決定灌溉時間。灌水深度以不超過畦溝的四分之三爲宜，並要在晚上或清晨進行，而且急灌急排。

1、化學防治

化學防治主要是使用殺蟲劑、消毒水、農藥等化學藥劑質進行防治蟲害。發現時蟲害時只需要及時噴灑這些化學藥劑即可。但這種防治方法會對環境造成污染，所以不建議常使用。

2、物理防治

人工摘除害蟲卵塊，捕殺害蟲；田間懸掛黃色粘蟲板防蚜、白粉蝨、美洲斑潛蠅，糖醋液、黑光燈誘殺小地老虎；性引誘劑誘殺害蟲；白熾燈、高壓汞燈、頻振式殺蟲燈誘殺夜蛾類害蟲；田間鋪銀灰膜或懸掛銀灰膜條驅避蚜蟲，防蟲網防蟲（如蚜蟲、棉鈴蟲、美洲班潛蠅）防病（病毒病）栽培。

3、生物防治

保護利用天敵，如瓢蟲、草蛉、蚜繭蜂對蚜蟲的自然控制；赤眼蜂防棉鈴蟲、煙青蟲；利用微生物製劑如農用鏈黴素防治辣椒青枯病、瘡痂病、軟腐病、葉斑病，青蟲菌防治煙青蟲。

當結果完成時要適時採收辣椒，若要採收青椒則在謝花後15-20天即可採收上市，如果想要製作 幹辣椒就必須等整椒紅透才能採收。

甜椒類型對肥料的要求（特別是氮素）高於辣椒類型，辣味素的形成與氮肥供應有關係，氮肥過多會使辛辣味減少，增施鉀肥有利於提高辣椒的抗病性。