7月野菜金不換，吃對了賽人蔘，吃錯了…

最近早上去逛菜市場，在門口發現一個賣野菜的老奶奶，上前問了問價格，一把2塊錢！夏天到了，天氣炎熱，不如吃點野菜清熱去火吧！花花今天整理了所有夏天可以吃的野菜，一起來看看吧！

夏天，下過一場大雨後，野外的馬齒莧變得又肥又嫩，早上沒事的時候拿個塑料袋出去溜達一圈，就能挖到不少馬齒莧呢！馬齒莧可以利水消腫、殺菌消炎，對身體好處多多！

1、涼拌馬齒莧

馬齒莧最簡單的吃法，就是洗乾淨切段，焯水後加入切成末的大蒜、小米辣切圈，再加入鹽、雞精、煲湯、生抽、陳醋等攪拌，夏天吃一盤，清熱爽口，好吃到停不下來！

2、馬齒莧窩窩頭

馬齒莧很適合做麪食的餡料，剁碎了後可以做包子，也可以裹上面粉放鍋裏蒸熟，甚至在麪粉裏摻上馬齒莧，做成窩窩頭，都是天然美味的好食材。

圖作者 | Mr_David戴

花花之前聽過一個俗語，六月莧，當雞蛋，七月莧，金不換！到了夏天，莧菜就成了餐桌上的美味，咱們家裏種的莧菜，一般是紅葉莧菜，而野外的莧菜，葉子是全綠的。

1、蒜蓉莧菜

莧菜最簡單的吃法，就是蒜蓉莧菜。摘回家的莧菜過熱水，加入蒜末、生抽、白糖、醋、燒熱的油一澆，過上5分鐘左右，攪拌一下就能吃了！

2、包餃子、烙餅

野莧菜特別鮮嫩，非常適合拿來包餃子、做包子或是烙餅，野菜的清香混合着面的醇香，讓你恨不得天天吃都不膩！

圖作者 | 百合402

地皮菜外表長得黑乎乎，上手還滑溜溜，形狀很像被泡爛的海帶，在下過一場雨後，在野外就能找到不少，雖然顏值不高，但是人家可是一道天然美味呢！

1、地皮菜炒雞蛋

在野外摘的地皮菜，拿回家後清洗乾淨，炒雞蛋吃味道格外香，地皮菜帶着青草的香氣，混合着蛋液的香味，想想就讓人流口水了！

2、涼拌、做包子、做餃子

地皮菜特別鮮嫩，剁碎後直接加入調料涼拌吃，滿口滑溜溜的感覺，如果做包子、做餃子的餡也非常合適，摻上面食的香氣，讓你一口一個，好吃得停不下來！

圖作者 | 一隻小熊的麻麻

藕帶跟蓮藕是同源，條件適宜，藕帶就會膨大變成藕，夏天雨後，順着水面的綠樁向下摸到淤泥裏的根，在連着2根藕苗的部分，就能挖到藕帶了！

挖回來的藕帶洗乾淨，切成小段後清炒，或是加上辣椒或肉翻炒，就變成了一道脆香好吃的炒藕帶了。因爲藕帶的季節只有夏天這段時間，所以想吃的花友抓緊，錯過只能等來年了！

圖作者 | 阿狸狸

家裏不怎麼起眼的地瓜葉，其實也是夏季必吃的東西，不僅能改善便祕，還有保健的作用，特別是夏季天熱的時候吃一盤，清熱去火！

1、清炒地瓜葉

地瓜葉洗乾淨、焯熱水後，直接加上辣椒、蒜末放熱鍋油裏翻炒，就變成了爽口的清炒地瓜葉，地瓜葉本身就帶野菜的鮮香，所以沒必要加太多佐料，原汁原味特好吃！

2、地瓜葉煮湯

早晚打湯的時候，直接將洗乾淨的地瓜葉切段，煮一碗鮮嫩的地瓜葉湯，或是裹上面粉蒸熟，這樣吃地瓜葉，滋味特好！

圖作者 | 鼠舌嘀嘀咕咕

爲了應對每年的端午，不少花友都在院子裏種了一小撮艾草，不僅如此，艾草還能祛溼散寒，是家家戶戶必備的一種野菜！

1、艾草糰子

將艾草葉洗乾淨打碎成艾草泥，再混合到糯米里，再挨個分開，裏面裹上豆沙，上鍋蒸熟，就變成了好吃的艾草糰子。

2、泡腳或點燃驅蚊子

夏天用曬乾的艾草煮水泡腳，可以緩解疲勞，排除溼氣，如果家裏招蚊子，也可以將艾草點燃，關上門窗薰一薰，就能將蚊子全都薰跑了！

圖作者 | 鹹魚墜機

蓴菜又叫馬蹄菜，它的嫩葉可吃，雖然本身沒啥味道，但是它的口感特別鮮美，吃起來滑嫩，被稱爲湯中碧螺春。因爲它生長於清水池，所以一般在江蘇、浙江那邊食用比較多。

蓴菜經常用來做湯，特別是經典的西湖蓴菜湯，更是杭州菜不可或缺的一道美味，去南方旅遊的花友，可千萬別錯過品嚐鮮香的蓴菜湯呢！

特別有名的太湖水八仙，裏面就包含了蓴菜，其他的還有茭白、蓮藕、南茨、茨菇、荸薺、水芹、紅菱等，都是夏季必吃的美味！

圖作者 | 歲月且慢

山韭菜不是人工種植，而是野外生長的一種野韭菜，雖然山韭菜不如家裏自己種的韭菜粗壯，但是韭菜味更重，吃起來更加鮮香！

週末去爬山，薅回來的山韭菜，清洗乾淨後切碎，不管是做包子、包餃子還是烙餅、炒雞蛋，韭菜味道鮮香濃郁，比外邊市場買的韭菜好吃多了！

圖作者 | 溪水溯游

大暑後，天氣越來越熱，此時最適合吃點苦菜了，苦菜的藥用價值很高，夏天吃點，可以清熱解毒，它自帶的微微苦味，還可以增加食慾，讓你夏天胃口變好！

夏天吃苦菜，一般都是涼拌，洗乾淨後焯熱水，再加點醋、白糖、生抽、蠔油等攪拌，就變成了好吃的涼拌苦菜，夏天煮湯的時候切碎丟湯裏，味道也很棒！

圖作者 | LuckyBule甄

灰灰菜主要在田間地頭出現，幼苗和嫩莖葉都能吃，味道特別鮮美，口感柔嫩，還有一定的保健作用，非常適合夏天吃！

1、涼拌灰灰菜

吃野菜最簡單的肯定還是涼拌了，把摘回來的灰灰菜洗乾淨、焯熱水，然後切成小段，加入各種調料攪拌，這樣可以最大限度保留野菜的鮮香，口感特別好！

2、包餃子、做包子

大部分野菜，都能當做包子或是餃子的餡料，咬上一口，鮮嫩多汁，一下子能吃一大盤！

圖作者 | 小豔兒飛

第一次知道龍鬚菜的時候，還以爲是什麼高大上的菜品呢，結果等見到實物，這不就是家裏常見的南瓜藤嘛，就因爲藤蔓前端捲曲，看上去像龍鬚一樣，所以才叫龍鬚菜。

南瓜藤含有很多膳食纖維，有潤腸通便的作用，而且還能清熱去火，適合夏天在家吃，一般將南瓜藤切斷，將表面的絨毛都撕掉，記得要耐心一點，因爲撕起來真是太累了！然後清炒就能吃了。

不僅南瓜藤能吃，南瓜花也能吃，摘下來洗乾淨，可以煮湯；也可以裹上澱粉油炸，甚至是放鍋裏直接蒸熟，原汁原味的南瓜花，吃着更健康！

圖作者 | 雪娘SXY

掃帚菜學名叫地膚草，因爲它成熟後可以做掃帚苗，所以得名掃帚菜。掃帚菜在小苗階段或是新長出嫩芽的時候，可以摘下來吃，可以有效增強免疫力，讓身體更健康！

掃帚菜的嫩芽、嫩葉摘下來，放熱水裏燙一燙，然後加麪粉蒸熟，拌上蒜汁吃味道特別香，也可以直接切碎了做包子餡，味道也格外好！

圖作者 | L李不傻