要想收穫高品質的番茄，必須瞭解番茄的基本特性與環境要求

  番茄，作爲餐桌上常見的美味，既是讓人食慾大開的菜餚，又是營養美顏的果蔬，不僅有酸酸甜甜的口感，而且還有圓潤討喜的外形，一直以來都備受大家喜愛。近年來，番茄不僅在種植面積上不斷擴大，規模也在不斷變大。不過種番茄容易，要種出高品質的番茄着實要下一番功夫。
  

  一、基本特性
  
  1.根
  
  番茄根系發達，分佈深廣，可深達2米，但60%的根系分佈於土層30釐米的耕作層中。根系的再生能力很強，移栽損傷主根後，可促進側根和不定根的發生和生長，使30釐米耕作層中的根系增加到85%以上，根系發達程度因品種不同而異，土壤耕作的優劣和整枝程度也影響根系發育，如在良好的條件下，不定根發生後4-5周即可長達100-150釐米。
  
  2.莖
  
  番茄的莖爲蔓性或半直立，莖部木質化，分枝能力強，爲合軸分枝。每個葉腋均可發生側枝。直立性番茄的莖稈粗壯，節間短，枝叢密集。蔓生性莖的節間長，莖較軟，葉系比較疏，栽培時應立支柱。根據莖的生長高度又可分爲蔓生性、半蔓生性和矮生性三類。莖的分枝能力強，莖節上易生不定根，莖易倒伏，觸地則生根，所以番茄扦插繁殖較易成活。
  
  3.葉
  
  葉互生，具有小葉，爲不規則羽狀全裂葉。葉片的形狀有普通、皺葉和薯葉；葉色深綠、淡綠或黃色。小葉極不規則，大小不等，常5-9枚，卵形或長圓形，長5-7釐米，前端漸尖，邊緣有不規則鋸齒或裂片，局部歪斜，有小柄。莖、葉上密被短茸毛，分泌有特殊氣味的汁液。葉片的形狀、大小、缺刻疏密，顏色等隨品種及環境條件不同而異，是區別品種的重要依據之一。
  
  4.花
  
  番茄的花爲總狀傘形花序。完全花，自花授粉，天然雜交率4%-10%。花3-9朵，成側生的案傘花序；花萼5-7裂，裂片披針形至線形，果實宿存；花冠黃色，輻射狀，5-7裂，直徑約2釐米；雄蕊5-7根，着生於筒部，花絲短，花葯半聚合狀，或呈一錐體繞於雌蕊；子房2室至多室，柱頭頭狀。
  
  5.果實
  
  番茄果實爲肉質漿果，其形狀、大小、顏色、心室數和附着特徵因品種而異。一般果形有圓球形、高圓形、扁圓形、扁平形、梨形、櫻桃形、長圓形等，果色有大紅、粉紅、淡黃、橙黃、金黃等；一般小果形品種的心室數爲2-3個，大果形品種爲4-6個或更多。食用部分爲中、內果皮和胎座組織。
  

  二、對環境條件要求
  
  1.溫度
  
  番茄是喜溫性蔬菜，對溫度有較強的適應能力，能在10-30溫度下生長。不同生育階段對溫度的要求有一定差異。番茄開花期的最適日溫是20-25，夜溫15-20，低於15和高於35不利於花的發育和結實。結果盛期要求日溫25-28，夜溫15-25，較低的溫度果實生長緩慢，12以下着色不良，日溫在35以上紅色的茄紅素難以形成。
  
  2.光照
  
  番茄對光照週期要求不嚴格，生長髮育要求充足的光照。光照充分，開花坐果正常，產量高；光照不足植物易徒長，莖葉細長，葉片變薄，葉色變淡，花不正常，容易落花落果。番茄是短日照植物，在由營養生長轉向生殖生長過程中基本要求短日照，但要求並不嚴格，有些品種在短日照下可提前現蕾開花，多數品種則在11-13小時的日照下開花較早，植株生長健壯。
  
  3.水分
  
  番茄對土壤水分要求較高。一般以土壤溼度60%-80%爲宜，幼苗期爲60%，結果期爲80%，果實成熟時，若土壤水分過多和乾溼變化劇烈，易引起裂果，降低商品價值。番茄要求比較乾燥的氣候，空氣溼度宜保持在45%-55%。