老南瓜腹部發芽專家說，瓜肉仍可食用

  切下舊南瓜中的南瓜種子，然後發芽。

  信陽路以北三裏臺阜新村居民蘇女士昨天切了一個南瓜，發現南瓜的腹部長着許多“豆芽”。可以理解，通常，在瓜類蔬菜中，滿足發芽條件的種子可能發芽，或者可能是該南瓜品種特別且種子休眠期短的原因。

  昨天下午，記者在蘇女士家看到南瓜切成兩半。南瓜重約2公斤，直徑約30釐米，高約12釐米。南瓜的皮膚完好無損，整個身體都不會腐爛。南瓜的顏色比較新鮮。紙漿是金色的。三十或四十個南瓜種子非常飽滿。其中一半出現不同長度的“豆芽”，它們相互纏繞並在果肉中生長。其中一些的尖端有淡黃色的花瓣，最長的花瓣達到20釐米。

  “打開它，看看種子在發芽，就像豆芽一樣。”蘇女士說，這個南瓜是在今年的國慶節期間從婆婆那裏帶回來的，因爲它的外形漂亮且不願食用。當她發現種子已經發芽時，她打電話給婆婆，得知南瓜被撿起已經超過三個月了，南瓜被認爲是“老”南瓜。

  蘇女士說：“從童年到成年，我見過各種各樣的南瓜，但這是第一次這樣的南瓜在它的肚子裏發芽。”由於擔心南瓜會出問題，切開後我不敢吃。

  記者向專家瞭解到，南瓜種子在封閉的南瓜中發芽，這確實很少見，但不足爲奇，主要是因爲這些種子本身已經儲存了養分，南瓜在放置過程中，由於南瓜果肉的乾燥和收縮，存在着一種一定數量的空氣，一旦溫度合適，就播種。發芽所需的水分，空氣和溫度這三個要素都得到滿足，因此發生發芽。

  據專家介紹，這種情況下偶爾還會出現其他耐貯藏的瓜類，例如瓜類，甚至是西瓜。除甜瓜外，茄子，西紅柿等茄子等水果，也會出現種子發芽現象。但是隻要瓜果肉不腐爛，仍可以食用種子發芽的南瓜，但是味道會受到影響。