冬瓜 冬瓜百科

冬瓜，葫蘆科冬瓜屬一年生蔓生或架生草本植物，莖被黃褐色硬毛及長柔毛；葉柄粗壯，被黃褐色的硬毛和長柔毛；葉片腎狀近圓形，裂片寬三角形或卵形。花黃色，通常雌雄同株，花期在夏季；果實圓柱狀或近球狀，有硬毛和白霜，果期在夏季；種子圓形，扁，邊緣腫脹。冬瓜因瓜熟之際，瓜皮表面會蒙上一層白粉狀的東西，很像冬天的白霜，因此，被稱爲“白瓜”。再者，因爲其外形爲橢圓形，也酷似睡覺時所使用的枕頭，因此也有“枕瓜”的別名。

地區分佈

冬瓜起源於印度和中國，在亞洲地區的熱帶、亞熱帶及溫帶地區的中國、日本、韓國、印度、馬來西亞、肯尼亞、美國、巴西等多個國家和地區廣泛種植。

在中國，以廣西、湖南、廣東、海南、四川、河南等地區的冬瓜種植水平和集約化程度最高。

生長習性

冬瓜喜溫、耐熱，種子發芽的最適溫度爲25-30℃，低於15℃時種子發芽受到影響，生長髮育的最適溫度爲20-30℃。冬瓜屬於短日照作物，喜光照，在短日照條件下可提早發生雌花和雄花，但多數品種對日照反應不敏感。冬瓜是需水量較多的作物，坐果後需水量更大，但果實採收前水分供應過多，則影響果實品質。冬瓜適宜生長在排水良好、土層深厚、保水保肥的砂壤土和粘壤土中。

繁殖方式

自然繁殖

冬瓜屬於雌雄同株異花植物，主要依靠蟲媒傳粉。冬瓜花一般在晚上十點左右開始開放，次晨盛開，開花授粉的最適溫度爲25℃左右，低於15℃時，開花、授粉、坐果不良，或坐果後果實發育緩慢。

人工繁殖

冬瓜的人工繁殖主要以種子播種爲主，既可以育苗栽培，也可以直播，具體播種期因各地區氣候差異和播種育苗方式不同而異，如中國的浙江、江蘇一帶，育苗在2-3月播種，露地栽培可在4月播種。另外，爲了加快種子發芽，提高發芽率，在播種前也可以進行浸種催芽操作。

栽培技術

定植授粉

起寬畦畦寬2-2.5米（連溝），畦高0.5米左右，成高畦闊壢水坑栽培。苗齡在30-40天、2葉1心至3葉1心時，選根系發達，莖粗節短，葉厚色濃的苗定植。定植規格據品種及種植季節而定：春植生長期長，結瓜遲，瓜形大，宜單行植，株距以80-100釐米爲宜；秋植生長期短，結瓜早，瓜型較細，株距60-80釐米。出苗70%左右時，要及時揭除覆蓋物。在幼苗破心前適當控制水分，促進根系生長；破心後經常保持營養土呈半乾半溼狀態，使瓜苗穩健生長。25-30天后即可移植人大田，植前2-3天，可用10%稀薄人糞水和80%代森鋅800倍或75%百菌清600倍藥液淋苗，做到帶肥帶藥移植。定植後澆水、覆地膜。

早熟冬瓜因果小，每株可留果2-3個，以增加產量。一般第一瓜多發育不良，大多選留第2瓜胎及以上的瓜。爲提高坐果率，可採用人工授粉。花期可用濃度爲100mg/km2，防止落花落果，大瓜應實行吊瓜。

肥水管理

定植後，用稀薄糞水澆施2-3次，促其快長。伸蔓期澆1次透水。坐果期，當果實長到拳頭大小時，追施坐果肥1次，施尿素225千克/公頃，可隨水膜下滲灌。

搭架綁蔓

緩苗時進行搭架引蔓上架，也可不搭架直接爬地栽培，但爬地栽培往往病蟲害較多，同時，畸形瓜也多、產量低。搭架在開始伸蔓時進行。架式有平架、籬架、拱架3種。當瓜蔓長有16-18個節時便可引蔓上架。上架後按每20-30釐米用繩綁蔓1次，結合綁蔓去掉側枝、卷鬚和多餘的雌花。

採收儲存

冬瓜在花凋謝後30-35天即可採收。採收前，不宜施肥或澆水，以利增強冬瓜的光合作用，減少冬瓜的含水量，這樣才能提高冬瓜的貯存時間。採收時一般是用剪刀剪下來，以免瓜蔓被拉傷，瓜果也要輕拿輕放，不能碰傷，以便於存放。但是，冬瓜成熟後就收，如果是過晚採收的話，冬瓜過於成熟，其肉質將會變軟，不耐貯運。冬瓜成熟後，它表皮色深，絨毛很少，爲提高其經濟效益，可以提前上市。

儲藏的冬瓜應選擇皮厚、肉厚、質地緻密、表皮青綠髮亮、佈滿蠟質、大小一致、無破損的晚熟大型品種。窖庫大小由所儲數量而定，一般30平方米左右，能儲5000千克冬瓜。窖庫多爲半地下式，高3.6米，地上和地下部各高1.8米，四周設置庫窗，前後左右打開，便於通風換氣。冬瓜入庫前2-3天密閉窖庫，用高錳酸鉀燻蒸消毒。在庫底墊乾草或草簾，上面擺放冬瓜，一般堆放不超過3層，以免壓傷損壞。要根據冬瓜在田間生長時的狀態擺放，這樣可以使冬瓜保持原有的重力方向，瓜瓤不易裂傷，儲藏時間更長。冬瓜入窖初期加強通風，在中午氣溫高時打開窗戶通風換氣，以利於散熱降溫，排除溼氣，降低環境溼度，保持窖內乾燥。冬瓜儲藏期間，窖溫保持在10-15℃，相對溼度保持在70%-75%，以免發生凍害。一般可以儲藏3-5個月。

病蟲害防治

農業防治

冬瓜病蟲害主要有蚜蟲、蝽象、白粉蝨、蟎類、紅蜘蛛和瓜食蠅等。一般的種瓜用地，都採用非瓜類作物進行種植，可以採取深翻土壤種植，將蟲害深埋於土中，讓其不能繁殖生長，或者施加石灰、有機肥和磷鉀肥等措施。同時，還可以在大棚裏保持有通風口，最好在大棚的下方開個窗口，避免蟲菌順風飄入大棚裏。

如果發現大棚裏有白粉蝨，可用世高1500-2000倍液防治，紅蜘蛛可用除盡1500倍液噴霧防治。瓜實蠅用40.7%樂斯本1000倍液，或者用80%的敵敵畏闇火煙燻，或者用敵百蟲1000倍液噴霧防治。

一般冬瓜患有蟲害不容易發現，開始因爲蟲體很小。只有在管理過程中要細心多觀察，早發現才能早防治，必須防止蟲在大棚裏繁殖。

藥物防治

病害主要有枯萎病、疫病、炭疽病和病毒病等。枯萎病在發病初期可選用瓜枯寧、綠亨等在植株或者根灌淋防治。很多疫病，大多是通過降雨，或者灌溉水中傳播而來的。因此在管理過程中，特別要注意天氣的變化，在陰雨或低溼的天氣裏要做好管理工作，此時發病率較高，儘量的避免在這時間去灌溉。如果冬瓜患上了疫病，可選用65%代森鋅可溼性粉劑500-600倍液、58%雷多米爾錳鋅可溼性粉劑800-1000倍液、72%克露可溼性粉劑600倍液等，每隔7-10天/次，連續2-3次。

主要價值

冬瓜是果蔬中唯一不含脂肪的蔬菜，含糖量極低，其所含的丙醇二酸可抑制糖類物質轉化爲脂肪，有利水消腫作用，能去掉過盛堆積的體內脂肪，可用作減肥。冬瓜果實除作蔬菜外，也可浸漬爲各種糖果；果皮和種子藥用，有消炎、利尿、消腫的功效。

營養

冬瓜包括果肉、瓤和籽，含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素以及礦質元素等營養成分。

研究表明，冬瓜維生素中以抗壞血酸、硫胺素、核黃素及尼克酸含量較高，具防治癌症效果的維生素B1，在冬瓜子中含量相當豐富；礦質元素有鉀、鈉、鈣、鐵、鋅、銅、磷、硒等8種，其中含鉀量顯著高於含鈉量，屬典型的高鉀低鈉型蔬菜，對需進食低鈉鹽食物的腎臟病、高血壓、浮腫病患者大有益處，其中元素硒還具有抗癌等多種功能；含有除色氨酸外的8種人體必需氨基酸，穀氨酸和天門冬氨酸含量較高，還含有鳥氨酸和Y-氨基丁酸以及兒童特需的組氨酸；冬瓜不含脂肪，膳食纖維高達0.8%，營養豐富而且結構合理，營養質量指數計算表明，冬瓜爲有益健康的優質食物。

藥用

冬瓜味甘、性寒，有消熱、利水、消腫的功效。冬瓜含鈉量較低，對動脈硬化症、肝硬化腹水、冠心病、高血壓、腎炎、水腫膨脹等疾病有良好的輔助治療作用。《隨息居飲食譜》：“若孕婦常食，澤胎兒毒，令兒無病。”冬瓜還有解魚毒等功能。冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉化爲脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對於防止人體發胖具有重要意義，可以幫助形體健美。冬瓜的種子和皮也可入藥，冬瓜肉及瓤有利尿、清熱、化痰、解渴等功效。亦可治療水腫、痰喘、暑熱、痔瘡等症。冬瓜如帶皮煮湯喝，可達到消腫利尿，清熱解暑作用。

冬瓜子（又名白瓜子、冬瓜仁、瓜子、瓜瓣、瓜犀）是冬瓜的種子，有清肺化痰的功效。冬瓜藤水煎液對於脫肛症有獨到之效。冬瓜藤鮮汁用於洗面、洗澡，可增白皮膚，使皮膚有光澤，是廉價的天然美容劑。

經濟

冬瓜是一種很好的耐貯蔬菜，種植成本低，產量高，營養成分豐富，耐貯藏運輸、耐熱性強、肉質潔白、脆爽多汁，是適於現代化農產品加工的良好原料，冬瓜已經越來越廣泛地用於各類新型食品及保健品的加工，這對於一種產量大，價格低的蔬菜不啻爲一種增值的好途徑。因此，開展冬瓜綜合利用技術研究，對於全面提升冬瓜的價值，促進農民增收具有一定的現實意義。