南瓜南瓜百科

南瓜（Cucurbita moschata(Duchesne ex Lam.)Duchesne ex Poir.），葫蘆科南瓜屬一年生蔓生草本植物。莖上面有關節，葉柄粗壯，葉片呈橢圓形或卵圓形；果實的梗較粗壯，有棱和槽，因品種而異，外表面凹凸不平；種子多數，呈長卵形或長圓形，花色一般爲黃色，或深橙色，花形態呈菱形。花期6—7月，果期7—8月。因爲其原產地在亞洲南部和中南美洲，自南而來稱之爲“南瓜”。

地區分佈

原產墨西哥到中美洲一帶，世界各地普遍栽培。亞洲栽培面積最多，其次爲歐洲和南美洲。中國普遍栽培。

生長習性

南瓜是喜溫的短日照植物，耐旱性強，對土壤要求不嚴格，但以肥沃、中性或微酸性沙壤土爲好。

繁殖方式

南瓜的繁殖方式有播種繁殖和嫁接繁殖兩種，但主要依靠播種繁殖，嫁接繁殖相對與培育優良品種來說較爲合適。

點播：每穴2-3粒，種子尖部朝下，覆土2-3釐米，澆透水，25-30℃時約1-2周發芽。

直播：可在頭年冬天將地整好，施足底肥，第二年春二、三月將種子埋入即可，因苗蔓長，生長速度快，需在四、五、六月間追施肥料，並注意澆水。南瓜的管理比較粗放，因根系發達，葉節間生根，所以要注意培土，以便吸收養分。一苗南瓜可生許多枝叉，爲不使養分過於分散，要打叉，一苗留主蔓2-3根，並根據地力和瓜苗長勢，在生有幾個胎後可打去頂芽。南瓜只要土壤肥沃，勤澆水施肥，一般3-5葉溜一瓜，留瓜多則長不大。瓜腋處極易生支芽，要注意摘除，不然與瓜爭奪養分，使瓜養分不足而枯萎掉落。

栽培技術

定植

有3-5片真葉時可在晴天下午選擇健壯、無病蟲害的小苗進行定植，每盆1株，種植深度以子葉平齊土面爲宜，並澆透水。若爲直播，則需疏去病弱的小苗，每穴留1株苗。

施肥

定植後約10天，噴施1次稀薄有機肥，以氮肥爲主。植株開始爬蔓後生長迅速，8-10片真葉時進行第1次打頂，促使多萌發側蔓，此時可提前搭設支架。側蔓長50釐米以上時可採集嫩莖尖及葉柄食用，注意保留約5片葉，並用稍大的土塊壓住留下的莖蔓促使萌發氣生根。每次採摘後噴施1次以氮肥爲主的稀薄腐熟有機肥。

支架

當蔓在土面上沿盆繞一圈後，可牽引莖蔓攀爬支架，使葉片均勻分佈，枝條不相互遮擋。

管理

到一定階段後植株進入開花期，初期以雄花爲主，可在早晨花朵將開未開時將雄花連花梗一併摘下，可供食用。雌花開始生長時，追施的腐熟有機肥以磷鉀肥爲主，並減少或停止採收嫩莖尖。必要時進行人工授粉，須在早上8點前進行。通常每株有3-5個瓜正常生長即可（大型瓜留1-2個，微型瓜可適當增加，視植株長勢而定），過多的幼瓜或雌花要疏去，並對莖蔓進行適當打頂，以免養分供應不足。較大的瓜可用網兜套好掛在牢固處，貼近地面的瓜可用泡沫塑料或木板等墊起與土壤隔離。

病蟲害防治

南瓜的細菌性緣枯病，由細菌引起。病菌多從葉緣的水孔或整枝打杈的傷口侵入，並通過雨水、農事操作等傳播蔓延。低溫高溼天氣，容易發病。地勢地窪，管理不善，肥料缺乏，植株衰弱或偏施氮肥等發病嚴重。

防治方法：種子消毒選用無病瓜留種，並進行種子消毒。可用55℃溫水浸種15分鐘，或40%福爾馬林150倍液浸種1.5小時，或100萬單位農用鏈黴素500倍液浸種2小時，用清水洗淨藥液後催芽播種。也可將乾燥的種子放入70℃溫箱中乾熱滅菌72h。清潔土壤用無病菌土壤育苗，與非瓜類蔬菜實行2年以上輪作。生長期及收穫後清除病殘組織。加強栽培管理溫室中栽培黃瓜要注意避免形成高溫高溼條件，覆蓋地膜，膜下澆水，小水勤澆，避免大水漫灌，降低田間溼度。上午黃瓜葉片上的水膜消失後再進行各種農事操作，避免造成傷口。藥劑防治發現病葉後及時摘除，並噴灑60%琥·乙膦鋁（DTM）可溼性粉劑500倍液，或14%絡氨銅水劑300倍液，或50%甲霜銅可溼性粉劑600倍液，或3%中生菌素可溼性粉劑1000倍液，根據病情發展情況，5-7天噴灑1次，連噴2-3次。

白粉病：受害時葉片或嫩莖出現白色黴斑，嚴重時整個葉片佈滿白粉。可選用70%粉鏽寧700倍稀釋液，或硫懸浮劑250倍稀釋液，或50%多菌靈500倍稀釋液，或退菌特500倍稀釋液，或硫黃膠懸劑250倍稀釋液，或百菌清600倍稀釋液，或倍得力700倍稀釋液防治，交叉使用，連噴3-4次。

病毒病：受害植株葉面出現黃斑或深淺相間的斑駁花葉,葉面出現凹凸不平，莖蔓和頂葉扭縮。可選用20%病毒A或病毒一號500倍稀釋液，或1.5%植病靈乳劑1000倍稀釋液，或菌毒清400倍稀釋液，或83增坑劑100倍稀釋液，或菌毒寧600倍稀釋液，隔7-10天噴1次，連噴3次。

斑點病：受害株葉斑圓形至近圓形，溼度大時斑面密生小黑點，嚴重時斑點融合，導致葉片局部枯死。可選用70%託布津800倍稀釋液，或50%撲海因1500倍稀釋液，或75%百菌清800倍稀釋液，或硫懸浮劑500倍稀釋液，或倍得力600倍稀釋液防治，每半個月1次，連噴2次。

蟲害：主要有蚜蟲、黃蟲、瓜蠅、夜蛾等類害蟲。用抗蚜威加殺蟲雙或菊酯類農藥交叉使用即可防治。

主要價值

營養價值

南瓜具有廣泛的營養價值。南瓜果實含糖類、維生素、常量元素與微量元素、蛋白質與氨基酸，脂肪含量很低，屬於低脂食品。南瓜種子中含有大量的脂肪、蛋白質和礦物質等營養成分，同時含有豐富的維生素，不飽和脂肪酸。

藥用價值

《中華本草》中指出，南瓜功能主治解毒消腫。其病症有肺癰，哮證，癰腫，燙傷，毒蜂螫傷。南瓜子功能主治殺蟲，下乳，利水消腫。其病症有絛蟲，蛔蟲，血吸蟲，鉤蟲，蟯蟲病；產後缺乳；後手足浮腫；百日咳；痔瘡。

經濟價值

南瓜具有廣泛的經濟價值，其許多栽培品種已經形成了食用南瓜產業鏈、籽用南瓜產業鏈、南瓜種業產業鏈、南瓜食品加工產業鏈、油用南瓜產業鏈、飼用南瓜產業鏈等等。舉例來看，食用南瓜從田間生產出來後，嫩瓜經過營銷渠道進入消費市場，也可以短期貯藏後形成老熟瓜再進入消費市場。對籽用南瓜刨瓜去瓤後，將其種子烘烤或煮烤、配料，加工成炒貨，可以成爲休閒食品。