蒜怎麼剝皮又快又幹淨

首先把大蒜剝成瓣，裝入塑料瓶中，然後蓋緊瓶蓋，使勁的搖晃，幾分鐘後，蒜皮已經都脫落了，我們把蒜瓣倒出來，可以很明顯的看到蒜瓣和蒜皮分離，也可以將蒜瓣放在塑料袋中，然後向同一個方向不斷的往桌子上拍打，蒜瓣很快就會和蒜皮分離，挑出蒜瓣即可。

蒜保存

  可以將蒜和生薑用網袋裝起來，生薑可以抑制細菌的生長，裝在袋子中後放冰箱保鮮存儲，這樣大蒜不生芽不幹癟。

  大蒜裝入保鮮袋，裏面可以添加適量的食鹽，然後密封，放冰箱保鮮，食鹽可以防潮，能保持大蒜的乾燥，放半年不幹癟。

  取一個密封的罐子，或者陶瓷罐，把大蒜整齊的放入，擰緊蓋子，放在室外通風陰涼處存放，一年不壞。

蒜怎麼挑

  1、看顏色

  一般的大蒜外皮是略帶紫色的，也就是白色的外皮上帶着紫色，這樣的大蒜口感好，吃起來蒜香味十足，非常的好吃，我們遇到顏色特別潔白的大蒜建議不要選購，它的味道和營養都不如紫色皮的大蒜，所以遇到這樣顏色潔白的大蒜不建議選購。

  2、捏硬度

  大家都知道一般的大蒜都比較硬，但是有的大蒜如果存放時間過長或者是存放不當，會導致大蒜變軟，外表看不出來任何問題，但是蒜的硬度會發生改變，所以買大蒜的時候我們適當的捏一下，遇到這種軟的大蒜建議不要選購。

  3、破皮大蒜

  大家都知道大蒜是生長在泥土中的，一般都是人工挖掘出來之後再銷售的，在人工挖掘的過程中不可避免的會出現破壞大蒜的情況，所以我們購買的時候要小心些，有破皮的大蒜不要選購，大蒜與泥土摻雜在一起會滋生較多的細菌。

  4、發芽的大蒜

  遇到發芽的大蒜也不建議購買，雖然發芽的大蒜也是可以食用的，但是它容易乾癟，口感和味道也不好，因此遇到發芽的大蒜也不建議選購。