山核桃怎麼剝皮簡單又方便

用小刀，也可以藉助金屬勺子的勺把，將其插進核桃側邊有縫隙的一頭，上下用力，核桃很快就會被撬開了，還可將核桃放進鍋中，大火蒸5分鐘，拿出後馬上浸入冷水中，等核桃不燙手時取出，用錘子敲打幾下，就能剝出完整的核桃仁，蒸過的核桃味道更好，更香。

山核桃保存

  山核桃的含油量比起一般的核桃含油量要高，因此難以保存，但是如果將其放入鋁皮的箱內貯藏，就大大減少了它與空氣的接觸，從而避免了返潮，能長期保存，若沒有鋁皮箱，可將其儘量密封好。

山核桃怎麼挑

  山核桃在挑選的時候，可以看核桃肉，顏色最好是淡黃色或淺琥珀色，如果顏色越深，那麼就不新鮮，人們也可通過聞味的方法來判別產品是否新鮮可食，如果聞着有一滾油蠔味，說明果肉已經變酸，不能食用，品質好的核桃外殼薄而潔淨，果肉飽滿，顏色潔白。