白芝麻與黑芝麻的區別與作用 兩者的功效，哪個更有營養

黑芝麻與白芝麻的區別除了顏色上的區別外，白芝麻的口感一般比黑芝麻要好一點，當然相比之下黑芝麻的營養價值又會更高。另外，黑白芝麻的食用方法、營養價值、價格方面也是不同。在功效作用上也有區別，黑芝麻裏面所含的微量元素含量要比白芝麻高，具有有養血補肝腎和烏髮養髮的作用，而白芝麻則是具有潤腸通便、滋陰潤膚的作用。

黑芝麻和白芝麻的區別

  從顏色外觀上來說，肯定就不一樣，一個是白色，一個是黑色的。白芝麻的口感一般比黑芝麻要好一點，當然相比之下黑芝麻的營養價值又會更高。另外，黑白芝麻的食用方法、營養價值、價格方面也是不同。

  其實，從營養學角度來說，兩者的營養價值是差不多的。如果非要說出點什麼區別，那就是黑芝麻的微量元素和維生素E的含量略高一點，更適合養血補肝。而白芝麻的潤腸通便和滋陰潤膚腳功效更好一點。

  中醫上有個理念：黑色主腎，白色主肺。將這個理念與黑白芝麻的營養差別結合起來，不難發現：要想補腎，黑芝麻更好些；想要潤肺，自然是首選白芝麻。

黑芝麻的營養功效

  黑芝麻的微量元素含量更高，具有養血補肝腎、烏髮養髮的作用，可明耳目。

  而多數人進入中老年後，就會感到眼睛昏花，或者出現耳聾症狀，這主要是由於肝腎不足，腎虧虧虛所引起。此時，若能常吃一些炒熟的黑芝麻，就可推遲和控制眼睛昏花。

  黑芝麻的補益作用比白芝麻要強一些，是很好的抗衰老食品。黑芝麻不僅有烏鬚髮的功效，根據當代醫藥學研究結果表明，黑芝麻中的維生素E也非常豐富，可使面色光澤，延緩衰老。

白芝麻的營養價值

  白芝麻潤腸通便、滋陰潤膚的效果更好。要注意的問題是，芝麻必須新鮮。如果已有不新鮮的氣味，則會失去滋補效果。