我們吃的蓮蓬是荷花的果實，是荷花受精之後，花托上形成的蜂窩狀孔洞膨脹長大形成的。荷花屬毛茛目、蓮科，是蓮屬二種植物的通稱，又名蓮花、水芙蓉等，是蓮屬多年生水生草本花卉，分觀賞和食用兩大類。藕和蓮子能食用，蓮子、根莖、藕節、荷葉、花及種子的胚芽等都可入藥。荷花“中通外直，不蔓不枝，出淤泥而不染，濯清漣而不妖”的高尚品格，歷來爲詩人墨客歌詠繪畫的題材之一。
