丘北辣椒

丘北辣椒種植區屬低緯度高原季風氣候，氣候溫和，光照充足，年均氣溫14.9-19.3℃，年均降雨量850-1250毫米，年均日照1492-2090小時，無霜期273-353天，年溫差小，日溫差大，冬無嚴寒，夏無酷暑，雨熱同季，乾溼季節分明，適宜辣椒生長。

地區分佈

丘北辣椒產地涉及雲南省文山壯族苗族自治州一市（文山市）七縣（丘北縣、硯山縣、廣南縣、富寧縣、馬關縣、麻栗坡縣、西疇縣）共102個鄉鎮，區域範圍地處東經103°35ˊ-106°12ˊ、北緯22°40ˊ-24°28ˊ之間，東西橫距255公里，南北縱距190公里。種植總面積13.33萬公頃，年產量20.78萬噸。其中丘北縣12個鄉鎮：樹皮鄉、天星鄉、膩腳鄉、雙龍營鎮、八道哨鄉、曰者鎮、溫瀏鄉、新店鄉、錦屏鎮、平寨鄉、官寨鄉、捨得鄉；硯山縣11個鄉鎮：江那鎮、幹河鄉、者臘鄉、盤龍鄉、阿猛鎮、稼依鎮、維摩鄉、平遠鎮、阿舍鄉、蚌峨鄉、八嘎鄉；文山市15個鄉鎮：開化鎮、德厚鎮、馬塘鎮、秉烈鄉、紅甸鄉、東山鄉、追慄街鎮、平壩鎮、古木鎮、小街鄉、柳井鄉、薄竹鎮、新街鄉、喜古鄉、壩心鄉；廣南縣有18個鄉鎮：蓮城鎮、八寶鎮、南屏鎮、珠街鎮、那灑鎮、珠琳鎮、壩美鎮、董堡鄉、舊莫鄉、楊柳井鄉、板蚌鄉、曙光鄉、黑支果鄉、篆角鄉、五珠鄉、者兔鄉、者太鄉、底圩鄉；富寧縣13個鄉鎮：新華鎮、裏達鎮、歸朝鎮、剝隘鎮、田蓬鎮、花甲鄉、那能鄉、谷拉鄉、者桑鄉、洞波瑤族鄉、木央鎮、阿用鄉、板侖鄉；馬關縣13個鄉鎮：馬白鎮、八寨鎮、仁和鎮、木廠鎮、夾寒箐鎮、小壩子鎮、都龍鎮、金廠鎮、坡腳鎮、南撈鄉、大慄樹鄉、篾廠鄉、古林箐鄉；麻栗坡縣11個鄉鎮：麻慄鎮、大坪鎮、董幹鎮、天保鎮、猛硐鄉、下金廠鄉、八布鄉、六河鄉、楊萬鄉、鐵廠鄉、馬街鄉；西疇縣9個鄉鎮：西灑鎮、興街鎮、蚌谷鄉、蓮花塘鄉、新馬街鄉、柏林鄉、法鬥鄉、董馬鄉、雞街鄉。

生長習性

丘北辣椒種植區屬低緯度高原季風氣候,氣候溫和,光照充足,年溫差小,日溫差大,冬無嚴寒,夏無酷暑,雨熱同季,乾溼季節分明,適宜辣椒生長。

繁殖方法

丘北辣椒可以採用播種或育苗移植的方式種植。

栽培方法

1.確定種植時間

丘北辣椒是適合春、夏季種植的作物，最佳種植時間一般在3~5月份和9~10月份。如果你在溫室內種植，那麼可以在春季的時候開始種植，而在秋季的時候可以繼續延續種植。

2.選取合適的土壤

丘北辣椒需要有充足的陽光和良好的排水性土壤，最好選用肥沃的砂質或壤土進行種植。可以在播種前將土壤鬆軟、通風，同時添加有機肥料和磷酸鹽等營養物質。

3.選擇種子

丘北辣椒的種子需要在種植前進行催芽處理，一般使用25~30℃的溫水浸泡24小時，然後放入溼潤的紗布中進行發芽。當種子發芽出現根莖後，即可開始種植。

4.播種

將種子均勻撒在種植孔中，每個孔距離10~20釐米，孔深度在1~1.5釐米。播種後，用水進行澆灌，保持土壤溼潤。一般情況下，丘北辣椒的出芽速度較快，一週內即可出芽。

5.種植後的管理

當丘北辣椒生長到10~15釐米時，需要進行修枝，並使用支架進行支撐，防止植株倒伏。在生長過程中，需要及時澆水、施肥，保持土壤的溼潤和肥力。同時，需要定期進行病蟲害防治，確保丘北辣椒的健康生長和收成。

6.收穫

丘北辣椒一般在生長期90~100天后開始成熟，此時果實爲紅色或黃色，可以進行採摘。需要注意的是，收穫時要小心操作，以免擠壓破壞果實。完成收穫後，可以進行晾曬或加工，製成各種口味美味的辣椒製品。

病蟲害防治

1.1辣椒炭疽病

辣椒炭疽病原爲辣椒刺盤孢[Colletotrichum capsici（syd.）Butl.]和果腐刺盤孢[oides（Sacc.）Chest.]，屬於半知菌亞門、刺盤孢屬真菌，病原菌以分生孢子在土面或以菌絲附於種子表面越冬，可通過風、雨、昆蟲傳播侵染，文山地區一般初發生在5月中旬至6月上旬雨水偏多、溫溼升高時開始發病，病害爆發期一般在7月下旬至9月下旬，有發病中心株。

辣椒炭疽病主要危害果實和葉片，也可侵染莖部，葉片染病多發生在老熟葉片上，發病初期呈褪綠色漬狀斑點，空氣溼度大時後期產生輪狀排列的黑色小粒點，嚴重時可引致落葉。莖和果梗染病，出現不規則短條形凹陷的褐色病斑，乾燥時表皮易破裂。果實染病，先出現溼潤狀、褐色橢圓形或不規則形病斑，稍凹陷，斑面出現明顯環紋狀的橙紅色小粒點，後轉變爲黑色小點。天氣潮溼時，溢出淡粉紅色的粒狀粘稠狀物。天氣乾燥時，病部幹縮變薄成紙狀且易破裂。

此病害在辣椒中後期對產量影響較大，此時辣椒果實開始轉紅，正趕上雨季來臨，平均溫度25度左右，適宜病原菌生長。文山州丘北辣椒每年因辣椒炭疽病達到的損失在10%-20%，損失率已超過辣椒疫病成爲影響丘北辣椒產量的第一大病害。

1.2辣椒疫病

辣椒疫病的病原是辣椒疫黴菌（Phytophthora capsici Leonian），屬於鞭毛菌的卵菌。病菌以卵孢子在土壤辣椒疫病中或病殘體中越冬，借風、雨、灌水及其他農事活動傳播。病菌生育溫度範圍爲10-37℃，最適宜溫度爲20-30℃。空氣相對溼度達90%以上時發病迅速;重茬、上質粘重、田間排水不暢、易積水、氮肥使用偏多、密度過大、植株衰弱均有利於該病的發生和蔓延。

辣椒疫病苗期、成株期均可侵染，莖、葉、果均可染病。幼苗感病後，莖基部呈水漬狀，多呈暗綠色，最後猝倒或立枯狀死亡。生長期可侵染葉片及莖幹，葉片侵染時出現暗綠色圓形病斑，邊緣不明顯，潮溼時，葉片軟腐脫落，其上可出現白色黴狀物;莖幹染病時，分杈處變爲黑褐色或黑色最常見，其中尤以莖基部爲害最爲嚴重，病斑初爲水浸狀，後出現環繞表皮擴展的褐色或黑色條斑，病部明顯縊縮，造成地上部折倒。果實發病，多始於蒂部，病斑呈水漬狀暗綠色軟腐，可迅速擴展至整個果實，呈灰綠色，果肉軟腐，病果失水後幹縮掛在枝頭呈暗褐色僵果。

此病害可侵染辣椒整個生育期，病害爆發流行年份，可造成減產50%以上，但由於基層農技部門重視宣傳，辣椒種植戶已認識到此病害的危害性，因此防治效果較好，發病率較低。全州辣椒因疫病造成的損失約佔5%-10%，已變成第二大病害。

1.3辣椒白粉病

辣椒白粉病病原辣椒白粉病病原菌的無性世代爲Oidiopsis taurica（Lev.）Salm.（=Erysiphe taurica Lev.），屬半知菌亞門粉孢屬辣椒擬粉孢菌;有性世代爲Leveillula taurica（Lev.）Arn.，屬於子囊菌亞門內絲白粉菌屬韃靼內絲白粉菌。

辣椒白粉病主要爲害辣椒葉片，嚴重時也能爲害嫩莖和果實。爲害葉片時，可產生兩種症狀：一、葉面出現褪綠斑，發病初期葉面出現數量不等、形狀不規則較小褪綠斑，葉背出現稀疏黴層，後期葉面大部分褪綠，白色黴層可覆蓋整片葉背;二、葉面出現壞死斑，發病初期表現爲黑褐色水浸狀壞死斑，一般不出現白色黴層，發病嚴重的植株壞死斑覆蓋整個葉面。

辣椒白粉病雖然基本不會直接危害果實，但其對辣椒葉片危害較爲嚴重，遇到適宜發病的環境條件，可迅速自下而上爲害整株辣椒葉片，嚴重時造成整株葉片脫落，嚴重阻礙光合作用，進而影響辣椒產量。據不完全統計，文山州每年因辣椒白粉病造成的減產佔辣椒總產的3%-5%。

2防治措施

2.1農業防治

①清潔田園：前cha3作物收穫後，及時清潔田園，將辣椒病殘體帶出燒燬或深埋。

②輪作：可選擇與玉米、豆科植物進行輪作。

③選用抗病品種。

2.2化學防治

①辣椒炭疽病：在發病初期開始噴藥保護，每隔7～10天噴藥1次，連用2～3次，具體視病情發展而定。藥劑可選用80%大生M-45可溼性粉劑500倍，或75%百菌清可溼性粉劑600倍，或50%炭疽福美可溼性粉劑300～400倍，或25%咪鮮胺乳油1000倍液，噴霧防治。

②辣椒疫病：發病初期3～5天一次，連續2-3次。藥劑可選用58%甲霜靈錳鋅可溼性粉劑600倍液，或64%殺毒釩M8可溼性粉劑500倍液，或用25%甲霜靈可溼性粉劑700倍液，72.2%普力克水劑600倍液～700倍液，25%阿米西達1500倍液，噴霧防治。

③辣椒白粉病：防治白粉病一定要早，以預防爲主。藥劑可選用50%多菌靈可溼性粉劑500倍液、70%甲基託布津可溼性粉劑1000倍液、15%粉鏽寧（三唑酮）乳油1000倍液、40%福星乳油8000～10000倍液、10%世高水分散性顆粒劑2000～3000倍液、25%腈菌唑乳油500～600倍液，噴霧防治。

營養價值

丘北辣椒具有個小、形體均勻、色澤鮮豔、油脂和維生素含量高、辣香味濃、口感好、不含農藥殘毒等特點，且富含蛋白質、脂肪、糖分、維生素、氨基酸等多種人體所必需的營養元素，也是最佳的無公害調味品。據云南進出口檢驗檢疫局檢驗，丘北辣椒維生素C含量、蛋白質、辣味素、有機酸、胡蘿蔔素、色度均高於頗負盛名的朝陽辣、日本的三纓辣、河南的香花辣椒，被公認爲是最好的食用辣椒之一。