什麼辣椒香而不辣顏色又紅陝西、四川不辣口感最好辣椒

在我國是有很多的辣椒香而不辣的，比如線椒、羊角椒、燈籠椒、美人椒、牛角椒、青椒等等。其中美人椒的味道比較淡，辣味不高，顏色也是非常的紅豔。然後青椒果實較大是它的特點，基本上沒有辣味，可以做蔬菜食用而不是調味料。

辣椒是我們生活中常見的調味蔬菜，對於有些人來說，無辣不歡。尤其是湖南、四川等地的朋友，幾乎每天都要吃辣椒。

什麼品種辣椒香而不辣

辣椒原產於中拉丁美洲熱帶地區，原產國是墨西哥，目前在中國主要分佈在四川，貴州，湖南，雲南，陝西、河南等地。

其實，有些辣椒品種是香而不辣的，關鍵是口感好還不錯，下面爲大家介紹香而不辣口感最好的辣椒種類。

全國的線椒幾乎都產自西北一帶，每年的秋後是收穫季。它的肉質很薄，籽也非常少，辣度並不高。

但是線椒跟其他辣椒相比有兩大優點：一是加熱後幾乎不變色，二是辣椒的本味比較濃郁。

陝西七寸紅細長，肉薄，幹了以後表面有明顯皺縮，辣度較低，但是顏色紅豔、香氣濃郁。和新疆的鮮辣椒差不多，也是陝西油潑辣子必用的辣椒，是辣椒麪必備的辣椒了。

羊角椒是甜辣椒裏面的一種類型，形如羊角。該品種辣椒的特點是：皮薄、肉厚、色鮮、味香、辣度適中，含辣椒素和維生素C居全國辣製品之冠。

燈籠椒在我國大部分地區廣泛栽培。燈籠椒一般爲扁球形、圓形或圓筒形，果四周有不規則凹凸，中間突出如乳頭狀，單果重3.5-6克。

燈籠椒的幼果綠色，成熟後深紅色，宛如一隻只倒掛金鐘，非常豔麗。

其中，內蒙古呼和浩特市托克托縣特產燈籠紅，其色鮮、肉厚，且果實富含豐富維生素C和維生素A，以香而不辣著稱。

四川七星椒的香辣醇厚，並且辣味保留比較長久，一般都用來熬製火鍋底料和做幹鍋。

四川七星椒最大的兩個用途：一種是熬油，另一就是：做辣椒麪，用於燒烤。就是價格比較高一些，一般做菜時餐廳爲了節約成本，都會搭配其它品種的辣椒一起用。

新疆鮮辣椒的肉質很薄，籽也非常少，長長的細細的。曬乾以後，表皮皺巴巴的，但是辣度並不高。

而且新疆鮮辣椒有兩大優點：一是加熱後幾乎不變色，二是辣椒的天然味比較濃郁，吃起來不是那種齁辣的感覺。一般我們做油潑辣子，都用這種辣椒。

二荊條是川菜當中不能夠缺少的調味品，二荊條椒與一般辣椒的辣味不同，其特點主要是微辣且香，皮薄肉厚，籽少。

這種辣椒是四川名菜涪陵榨菜和郫縣豆瓣醬，還有一些名牌泡菜的標配辣椒。

四川二荊條的香味足，皮薄、肉厚、籽少，顏色是非常漂亮，也是做正宗川菜不可缺少的辣椒。幹二荊條辣椒有兩大用途：熬製紅油和做辣椒麪。