蘆蒿是什麼菜
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蘆蒿是一種有清香氣味的菜,屬於菊科蒿屬蔬菜,它在民間又經常被叫做水艾、水蒿、柳葉蒿等,春夏秋三季都有產出,主要的上市時間是在四月份的中上旬,常見的產地爲南京、寧波等地,在我國的南方城市種植的較多。
蘆蒿做法
1、清炒
蘆蒿清炒的時候需要搭配大量的油和蒜,通過油蒜爆香,可以激發出蘆蒿本身自帶的蔬菜的清香味,出鍋前加入少許鹽進行調味,就是一盤色香味俱備的菜餚了。
2、涼拌
蘆蒿可以使用鹽、醋和醬油調味涼拌,在攪拌之前先進行焯水處理,避免因爲蘆蒿沒有烹飪致熟導致產生腹瀉的情況。
蘆蒿的功效與作用
蘆蒿是一種性涼的植物,適合血熱的人或是在夏季食用,可以有效的降低人的肝火,治療胃脾虛弱,具有一定的解毒效果。
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