培育優質的金針菇必須的因素是

培育優質金針菇必須的因素是二氧化碳。金針菇是好氣性真菌中的一種，當金針菇處於通風良好、空氣中含有的氧氣充足的環境中，菌蓋就會有良好的伸展發育，當空氣中二氧化碳的濃度在0.06%-4.9%時，菌蓋的生長就會受到影響。當空氣中二氧化碳的含量大於1%時，菌蓋就會基本停滯發育。適量二氧化碳可促進金針菇的生長。

哪些因素也會影響到金針菇的生長？

1、營養因素

金針菇屬於腐生真菌當中的一種，生長髮育所需要的營養物質，只能是依靠菌絲體從腐生基質中來獲得。金針菇要想生長得好，需要有足夠穩定的氮素，一些無機鹽，以及含有木質素，纖維素的經過腐化的物質等，源源不斷地供給才可以。

2、溫度影響

金針菇要想生長得好，適宜的溫度必不可少，可以說溫度是影響金針菇優質高產的一個非常重要的因素。金針菇的菌絲與子實體就需要不同的溫度，菌絲最適宜的生長溫度為22~26度，而子實體的發育在這個溫度下是不能正常的生長出質量好的金針菇來。

3、水分影響

適宜的水分，是子實體發生和生長需要的營養元素，必須在一定的水分條件下，完成的吸收，運輸，來促進菌絲體的增值，達到子實體生長的目的。

4、空氣因素

金針菇屬於好氣性真菌，通風好，新鮮空氣當中的氧氣充足，菌蓋伸展發育良好，若是氧氣不足二氧化碳含量達到0.06%~4.9%的濃度，就會對菌蓋生長產生影響，當二氧化碳含量超過1%以上，金針菇菌蓋的發育基本停滯。

5、光照影響

金針菇菌絲與菌蓋在生長過程當中對光的要求不同，菌絲生長期間喜歡黑暗，在有光照的情況下生長不好，而子實體生長的時候，沒有光照的黑暗條件下，不長菌蓋只長菇柄，色澤淺，菌蓋與菇柄大多呈現淺黃色或乳白色，在實際種植的過程當中，可通過需要來增加或減少光照讓金針菇達到更加優質的狀態。

6、ph值影響

金針菇喜歡的pH值相對較為廣泛，菌絲生長最適宜最快的是ph值6左右，子實體生長最適宜的是ph5。

金針菇保鮮方法

1、鹽水浸泡法：鮮菇用0.5%-1.0%的食鹽水浸泡15-30min，撈起，瀝乾，用無毒塑料袋密封包裝。可保鮮3-5d。

2、鹽漬法：將金針菇清洗、去根除雜後，用食鹽水醃漬處理，然後煮制10-15min。再用食鹽水醃3-6d。