金針菇和銀針菇的區別

顏色不同：金針菇顏色為米白色至黃褐色，銀針菇則主要是白色。

生長環境不同：金針菇多在自然環境下生長，會隨著生長環境變化而變色，銀針菇多是人工培育，顏色一直是白色。

生長週期不同：金針菇生長週期長，大約是90天，而銀針菇生長週期很短，只有30天左右。

顏色不同：金針菇和銀針菇的顏色不一樣，金針菇為米白色至黃褐色，銀針菇則主要是白色。

生長環境不同：金針菇通常在自然環境下生長，它會隨著光照、氣溫、溼度的變化而出現變化，屬於綠色食品。銀針菇是金針菇的變種，多是人工培育所種植的，屬於統一工廠化生產，它生長並不會隨著生長環境的變化而變化，因此它是白色的。

生長週期不同：金針菇和銀針菇的生長週期有很大區別，金針菇生長週期長，大概是90天，銀針菇的生長週期為30天左右。

看菌柄：在挑選的過程中，菌柄在15cm左右比較好，而且菇帽應該是半球形，太長的就比較老。

看顏色：從顏色就可以看出它的狀態，如果說顏色純正，自然顏色柔和且不亮。而且，也不要發蔫的那種。

看菇帽：從金針菇、銀針菇的菇帽就可以看出是否新鮮，菇帽應該是完整的半球形，這種的比較新鮮，如果說菇帽出現了開裂的情況，那說明生長比較老，或者是儲存時間比較久。

看黃斑：如果金針菇的菇帽上有小黃斑，那就說明是人工噴過水的，證明不太新鮮，新鮮的菇帽上沒有小黃斑。