綠南瓜在進行挑選的時候，需要注意它的表皮是否破損，如果發現有蟲害的話，就不要挑選，而且要儘量選擇顏色比較深的，還可以通過拍打來挑選，如果聲音是比較空洞的，就說明它的比較新鮮的，如果是比較沉悶的聲音，就說明它是比較老的。
綠南瓜的功效是比較多的，它可以促進胰島素分泌，從而降低血糖，對於治療糖尿病有著比較好的效果，而且它的維生素A含量超過綠色蔬菜，能夠有效得美容養顏，還可以促進骨骼的發育。
